Responsable Production Agroalimentaire Multi-Sites H/F

Salaisons du Mont Charvin

Les Salaisons du Mont Charvin est une entreprise artisanale savoyarde avec 2 sites de production à Doussard en Haute-Savoie et, depuis 2022, à Gilly-sur-Isère en Savoie. Dirigés par un Maître Artisan charcutier, Christian Favre, nous proposons des produits savoyards typiques (saucissons, viandes séchées, terrines, saucisses à cuire.) et viande fraîche vendus aux magasins de produits régionaux, épiceries fines, restaurateurs et boucheries et, en circuits courts, aux travers de 2 points de vente et d'un camion itinérant.

Dans un contexte d'activité fortement saisonnière (pics décembre à mars, puis juillet et août), le/la Responsable Production assure la coordination globale de la production et veille à la performance opérationnelle, à la qualité et à la sécurité alimentaire sur l'ensemble de la chaîne de production des deux sites en collaboration avec les Responsable de site..

Missions :

1. Coordonner l'activité de découpe et de fabrication au quotidien :
Organiser la production en tenant compte des impératifs de commandes, de la saisonnalité et des capacités de chaque site
Planifier les activités de découpe et de transformation en lien avec la logistique et l'ADV
S'assurer de la disponibilité des matières premières, des consommables et des équipements nécessaires
Garantir le respect des recettes, des temps de fabrication et des exigences de qualité
Veiller au respect des normes d'hygiène, de sécurité et de traçabilité des produits
Adapter les équipes et les priorités selon les volumes à produire, travailler en étroite collaboration avec la Responsable RH sur la partie Recrutement.

2. Gérer les flux en étroite collaboration avec les responsables de site :
Coordonner la circulation des produits entre les ateliers de découpe/fabrication des 2 sites
Optimiser les transferts inter-sites et la planification des livraisons internes
Participer à garantir la cohérence entre la production, l'emballage et la préparation des commandes
Collaborer sur tous les sujets transverses entreprise.

3. Animer les équipes et optimiser les process de travail :
Organiser les réunions de production et diffuser les consignes quotidiennes
Encadrer et accompagner les équipes de production (rituels RH)
Développer la polyvalence et la montée en compétences des collaborateurs
Identifier les points d'amélioration (rendement, qualité, ergonomie, maintenance) et mettre en oeuvre les actions correctives
Veiller à maintenir techniquement les outils production
Veiller au respect des règles de sécurité et à la bonne ambiance de travail
Promouvoir la culture de la performance, de la rigueur et du travail bien fait.

4. Piloter et rendre compte de son activité :
Suivre les indicateurs de production : volumes, rendements, taux de pertes, productivité, absences, anomalies.
Élaborer et présenter des reportings réguliers à son N+1
Veiller au respect des coûts de production et à la bonne utilisation des ressources
Participer activement aux réunions de comité de direction et contribuer aux décisions transverses.

Profil :
Bac +5 Ingénieur en production industrielle agroalimentaire ou équivalent
5 à 10 ans dans un poste de management de production dans l'agroalimentaire.

Compétences techniques :
Organisation et planification de la production agroalimentaire
Connaissance des normes d'hygiène, sécurité et traçabilité
Gestion des flux et coordination interservices
Aptitude à encadrer des équipes pluridisciplinaires en contexte saisonnier
Gestion de process
Maîtrise des outils de suivi et reporting (tableaux de bord, ERP, Excel)

Qualités personnelles :
Leadership de terrain et sens du collectif
Forte capacité d'analyse
Rigueur, organisation et méthode
Réactivité et capacité à anticiper
Attachement à la qualité produit et au savoir-faire artisanal.

Conditions du poste :
Vous bénéficierez des avantages entreprise : 13ème mois, Plan Epargne Entreprise, Carte CE.