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Stagiaire Recherche et Développement H/F Mademoiselle Desserts

Argenton-sur-Creuse - 36
Stage
6 mois
Bac +3, Bac +4
Industrie Agro-alimentaire

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Les missions du poste

Nous proposons sur notre site d'Argenton sur Creuse basé dans le département de l'Indre près de Châteauroux un Stage R&D de fin d'études de 6 mois minimum.

Sous la responsabilité de Cloé, responsable R&D, et épaulé(e) par les chefs de projets et techniciens, vous aurez pour mission de mettre en place dans une démarche d'amélioration continue de la qualité sensorielle et de la satisfaction consommateur :

- Un panel d'analyse sensorielle interne, formé et équilibré
- Ainsi qu'un outil de suivi Rad/Amber/Green (RAG) pour le pilotage de la qualité perçue des produits

Pour ce faire, vous devrez :

Mettre en place le panel d'analyse sensoriel :

Identifier, recruter et former un groupe de dégustateurs internes,

Animer les séances de dégustation et assurer la collecte des données,

Créer les supports de suivi et une base de données d'analyse sensorielle.

Développer le système RAG

Définir les critères sensoriels et visuels clés (couleur, texture, goût, aspect, régularité),

Etablir les seuils de tolérance et les indicateurs associés,

Tester et valider l'outil sur plusieurs gammes de produits,

Formaliser un protocole de déploiement et de mis à jour en continue.

Analyser et valoriser des résultats

Exploiter et interpréter les données issues des séances de dégustation,

Présenter les conclusions aux équipes qualité, production et R&D,

Rédiger un guide de bonnes pratiques sensorielle et un mode opératoire RAG pour l'usine.

Vous êtes de formation agroalimentaire (qualité, R&D, sciences des aliments), vous recherchez un stage de césure ou de fin d'année. Une première expérience (stage, projet) en R&D serait appréciée, de même qu'une sensibilité particulière à la pâtisserie.

Créatif(ve) et dynamique, tu sais mener tes projets avec autonomie et rigueur. Tu n'hésite pas à échanger des idées et à proposer des solutions innovantes.

Idéalement disposition d'un véhicule personnel (lieu de stage non desservi par les transports en commun)

Un Groupe engagé dans la RSE
Votre Bien-Être au travail et votre Sécurité sont notre priorité
La Formation pour le développement des compétences
La mobilité interne transverse et internationale

Les étapes de recrutement

Les étapes de recrutement peuvent varier selon l'offre à laquelle vous postulez.

Postuler via HelloWork ou tout autre job board
Etude de votre candidature
Soit vous recevez une réponse négative en vous souhaitant une bonne continuation
Soit vous êtes contacté(ée) pour un premier entretien (visio ou présentiel)
Un second entretien vous sera alors proposé(ée) si vous poursuivez le process
Une réponse vous sera fournit dans les meilleurs délais :
Soit Bienvenue chez Mademoiselle Desserts
Soit nous vous souhaitons une bonne continuation