Manager de Rayon H/F Groupement Mousquetaires

Formation :

Bac Pro à BTS / DUT dans le commerce, la distribution ou les métiers de bouche.

CAP / BEP Cuisine ou Traiteur apprécié.

Formation HACCP obligatoire.

Expérience et Compétences clés :

- Expérience réussie en grande distribution, restauration ou traiteur.

- Expérience en management d'équipe et pilotage économique d'un rayon ou laboratoire.

- Maîtrise des produits charcuterie, traiteur, fromage et plats cuisinés.

- Capacité à structurer une activité et à lancer un projet.

Responsabilités et activités principales :

1. Gestion commerciale et pilotage économique :

- Développer le chiffre d'affaires, la marge et la rentabilité du pôle.

- Suivre le compte d'exploitation (CA, marge, casse, frais de personnel).

- Mettre en oeuvre la politique commerciale Intermarché : promotions, implantations,

Saisonnalité, animations.

- Optimiser la présentation des rayons, la rotation des produits et le merchandising.

- Suivre les indicateurs de performance et proposer des plans d'action correctifs.

2. Développement de la fabrication maison :

- Lancer et structurer l'activité « Fabrication Maison ».

- Créer la gamme de produits maison : plats cuisinés, snacking, salades, pizzas, rôtisserie,

etc.

- Élaborer les recettes, fiches techniques et procédures de production.

- Garantir la qualité gustative, visuelle et sanitaire des fabrications.

- Mettre en place et faire respecter les normes HACCP, de traçabilité et de propreté.

- Collaborer avec les autres rayons frais pour valoriser les synergies produits.

3. Animation et management d'équipe :

- Encadrer et animer une équipe de 8 à 15 collaborateurs (vendeurs, cuisiniers,

Préparateurs, apprentis).

- Organiser le travail, les plannings et la répartition des missions.

- Recruter, former et accompagner les collaborateurs.

- Développer la polyvalence entre le traiteur, la charcuterie et la fabrication maison.

- Fédérer l'équipe autour de la qualité, de la régularité et de la satisfaction client.

4. Gestion de la qualité et de l'hygiène :

- Garantir la conformité des produits et des process aux normes sanitaires et légales.

- Superviser le respect de la méthode HACCP et des procédures internes Intermarché.

- Contrôler la qualité à la réception, la traçabilité, les DLC et l'entretien du matériel.

- Maintenir une propreté irréprochable du laboratoire et des zones de vente.

5. Relation client et image du magasin

- Assurer un accueil client professionnel et chaleureux sur les rayons.

- Conseiller et orienter la clientèle selon ses besoins et les produits disponibles.

- Valoriser le savoir-faire artisanal et les produits « maison » du magasin.

- Contribuer activement à la communication locale et aux opérations commerciales.