Conducteur Process de Fabrication H/F

Laiterie Collet

Vous aurez pour missions de réaliser les recettes en vue de produire la masse blanche.

Vos missions seront notamment :

- Réceptionner le lait

- Réaliser les traitements du lait (écrémage, standardisation, pasteurisation, transfert de cuve, ensemencement, )

- Réaliser la préparation des différentes recettes de la réception du lait au conditionnement

Qualité et hygiène

- Respecter et faire respecter les bonnes pratiques d'hygiène et de qualité

- Réaliser les contrôles prévus et les enregistrer sur les documents (traçabilité)

- Identifier les non-conformités : mettre en place les actions correctives immédiates, rechercher les causes racine et proposer des actions correctives à son coordinateur

Conduite

- Préparer son atelier de travail

- Vérifier la propreté des cuves et matériel avant de lancer les productions

- Mettre à disposition les différentes masses blanches aux équipes

- Conditionner les différents produits vracs

- Réaliser divers contrôles pour le bon fonctionnement du process

- Ensemencer selon les bonnes pratiques établies

- Enregistrer les éléments de traçabilité (heure d'ensemencement, lot ferment)

Vous êtes de nature rigoureuse, aimez l'autonomie et avez le sens de l'organisation et des responsabilités.

Après une formation de 4 à 6 mois au sein de notre entreprise, vous serez capable de gérer les recettes en toute autonomie