Salaire fourni par le recruteur
Responsable QHSE H/F COTE SUSHI
- Paris - 75
- CDI
- Bac +3, Bac +4
- Tourisme • Hôtellerie • Loisirs
- Exp. 1 à 7 ans
Les missions du poste
Côté Sushi (Groupe ETLB) recherche son.sa Responsable QHSE
Rattaché(e) à la direction opérationnelle, vous assurez la mise en place et le suivi de la politique QHSE.
Vous assistez le Directeur des Opérations dans l'élaboration et le maintien des standards de qualité opérationnelle.
Pour ce faire, vous serez amené(e) à être en déplacement sur le terrain 20 à 30% de votre temps de travail.
En tant que Responsable QHSE vous serez en charge de :
- La mise en place et respect des procédures et standards QHSE définis au sein de chaque restaurants de la société
- La participation à la politique R&D de l'enseigne, recherche produits, rédaction et suivi des recettes
- La garantie d'un processus qualité interne, le suivi des fiches techniques et la réalisation des recettes en conformité avec le niveau exigé par la direction
- La conception et animation en interne des actions de formation, pour sensibiliser les équipes à la prévention des risques
- La mise à jour du PMS des sites
- L'animation du réseau de partenaires extérieurs : médecine du travail, experts d'assurances, préfecture, mairie, Drire, Ddass, INRS, etc
- Les réponses aux demandes des autorités de régulation : délivrance de documents techniques et administratifs
- L'accueil des organismes vérificateurs et certificateurs lors d'audits et prise en charge des dossiers de certification et de labellisation et d'agrément
- Le pilotage et suivi des audits des sites en succursale et franchise
- La conception et mise à jour des manuels qualité et sécurité au travail
- L'animation des réunions du comité d'hygiène, de sécurité et des conditions de travail (CHSCT) et organiser des groupes de travail sur la réduction des risques en collaboration avec les superviseurs de région
- La veille sur les évolutions des normes et de la réglementation
- La définition des objectifs en matière de qualité et de prévention des risques en fonction du contexte réglementaire (cadre législatif, labels et certifications obtenus) et des orientations de la direction générale.
- La vérifications de la conformité des installations et équipements en réalisant des visites périodiques de contrôle, et des alertes auprès du responsable des travaux et de la direction en cas de non-conformité
- Les analyses des risques relatifs aux salariés, à l'équipement de travail, au produit et au site de production, et l'établissement des DUER pour chacun des sites
- Management de 3 personnes
Le profil recherché
Vous êtes notre prochain Responsable QHSE si ..
- Vous avez une expérience de deux ans sur un poste similaire en restauration.
- Vous avez une parfaite connaissance de la mise en place de la politique HSE (réglementation relative à l'hygiène, la sécurité, l'environnement et les conditions de travail)
- Vous maitrisez les normes qualité HACCP.
- Vous maitrisez la mise en place et le suivi des normes de sécurité et PMS.
- Vous possédez une bonne capacité d'anticipation et d'anticipation ;
- Vous êtes à l'aise sur la rédaction de documents et le montage de dossiers administratifs ;
- Vous avez de bonnes capacités de négociation et savez vous montrer force de conviction.
Fondé en 2008 et présent à travers 84 restaurants et corners en France, Suisse et à l'Ile Maurice, le groupe ETLB anime aujourd'hui deux concepts de restauration fast casual représentant 79M€ de chiffre d'affaires en 2024 et s'est imposé comme un leader sur ce segment de restauration en développant une offre innovante et multicanale.
Première enseigne du groupe, Côté Sushi propose une cuisine nikkei d'inspiration japonaise et péruvienne. Son offre produits réunit les classiques de la gastronomie japonaise (sushi, maki, sashimi, chirashi...) aux côtés de recettes fusion créatives (nikkei rolls, ceviche, tiradito...) pour offrir à ses clients une expérience de voyage culinaire from Japan to Peru.
L'offre du groupe a été étoffée en 2021 par la création de Piperno, un concept de pizzeria napolitaine vintage et raffinée qui propose une cuisine de partage, fusion de la gourmandise et de la joie de vivre.
Comptant plus de 900 collaborateurs présents au siège et en restaurant, le groupe ETLB c'est avant tout un cadre convivial et des projets ambitieux portés par des équipes passionnées !
- Intégration et formation sur nos process métiers
- Évolution et mobilité interne
- Carte tickets restaurants (siège) /Restauration sur place (restaurant)
- Prise en charge de l'abonnement aux transports de 50%
Infos complémentaires
- CDI, statut cadre, forfait jour
- Localisation : Paris 8e.
- Rémunération : 45K€ de package
- Avantages : Carte Swile : 8,5€/jour-pris en charge 50% par l'entreprise // - 40% sur la carte Côté Sushi // Mutuelle // Participation 50% au titre de transport
- 1 jour de télétravail / semaine
Les étapes de recrutement
Les étapes de recrutement peuvent varier selon l'offre à laquelle vous postulez.
-
Candidature en ligne
-
(Pré)qualification avec le responsable du restaurant
-
Entretien en présentiel
-
Sélection et intégration
-
Publiée le 30/11/2025 - Réf : 3606499/26138691 RQ/75P
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Responsable QHSE H/F
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