Qualiticien Restauration et Entretien des Batiments H/F

Commune de Deville les Rouen

Le qualiticien restauration et entretien des bâtiments au sein du service qualité de la Ville contribue, est garant de la qualité sanitaire, organisationnelle et pédagogique du service restauration scolaire et de l'entretien des bâtiments. Il assure le lien entre les différents services et anime des actions transversales à vocation pédagogique. Sous la responsabilité du Directeur du pôle Education et Sport, vos missions sont les suivantes :

CONTROLE QUALITE ET SECURITE ALIMENTAIRE
- Veiller à l'application du plan de maîtrise sanitaire (PMS) et des procédures HACCP dans les différents offices.
- Réaliser des contrôles réguliers (hygiène, température, traçabilité, procédure de réchauffage)
- Proposer des mesures correctives et en assurer le suivi
- Tenir à jour les registres et rapports de contrôle
- Participer à l'élaboration des menus (menus : scolaire, accueil de loisirs, évènements festifs, etc.)
Sous la responsabilité du directeur :
- Tenir à jour l'agrément sanitaire et le guide du restaurant
- Forme et informe les agents dans son domaine

COORDINATION ET LIEN ENTRE ACTEURS
- Assurer l'interface entre la cuisine centrale, les offices et le service jeunesse
- Faciliter la circulation de l'information entre les différents services (remontées de dysfonctionnements, propositions d'amélioration, organisation des temps de repas).
- Participer aux réunions de coordination avec la direction et les responsables de service.

ANIMATION DE PROJETS TRANSVERSAUX
- Mettre en oeuvre et suivre des projets tels que : lutte contre le gaspillage alimentaire, démarches de labellisation « Mon Restau Responsable » ou autres certifications qualité, actions de sensibilisation à l'alimentation durable et équilibrée
- Proposer et accompagner des actions pédagogiques en lien avec les animateurs

ANIMATION ET FORMATION
- Organiser et animer des réunions avec la direction, les responsables d'office et les équipes
- Participer à la formation des agents sur les règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et les bonnes pratiques
- Etre une ressource technique pour les équipes

Conditions d'exercice
Travail en bureau avec déplacements permanents sur les différents sites d'activités
37h00 avec RTT et avec dépassement occasionnel en fonction des obligations de service,
Lundi, Mardi, jeudi : 8h30 à 13h45 et de 14h30 à 17h00 - Mercredi : 8h30 à 12h30 et de 13h30 à 16h00 et vendredi : h30 à 13h45 et de14h30 à 16h30.
Rythme de travail et pics d'activité liés aux périodes périscolaires

Compétences techniques :
Connaissance de la réglementation et des consignes d'hygiène et de sécurité alimentaires,
Connaissance des bases de l'équilibre alimentaire chez l'enfant et suivi des PAI
Connaissance des signes d'alerte dans les comportements de l'enfant
Connaissance des besoins et du développement de l'enfant
Capacité à proposer et mettre en place des activités pédagogiques relative à la restauration
Capacité à organiser
Esprit de synthèse
Maîtrise des outils bureautiques (Word Excel) et progiciels
Capacité d'initiative
Qualités rédactionnelles
Disponibilité et réactivité
Être force de proposition dans son domaine d'activité

Compétences relationnelles :
Qualités relationnelles et pédagogiques
Capacité à travailler en équipe et en transversalité
Savoir rendre compte à sa hiérarchie
Respecter la confidentialité et les consignes hiérarchiques
Être à l'écoute

Compétences managériales :
Animer une équipe
Capacité à organiser et évaluer la qualité du service rendu
Capacité à gérer les conflits