Responsable Poissonnerie Hypermarche H/F CC FORMA

Et si vous mettiez votre expertise des produits de la mer au service d'un rayon reconnu pour sa qualité ?

CC FORMA recherche un Responsable Poissonnerie pour un hypermarché de 6 500 m². Vous pilotez un rayon stratégique, garant de la fraîcheur, de la présentation et de la rentabilité.

Vous intervenez chaque jour sur le terrain, en lien étroit avec votre équipe, la direction et les fournisseurs. Votre objectif : assurer une offre attractive, conforme aux attentes clients et aux exigences d'hygiène les plus strictes.

Vos principales missions s'articulent autour des responsabilités suivantes :

- Superviser la mise en place, la tenue et la rotation du rayon
- Contrôler la qualité, la traçabilité et la fraîcheur des produits
- Gérer le compte d'exploitation : chiffre d'affaires, marges, pertes
- Négocier les achats avec les fournisseurs directs et la centrale
- Appliquer et faire respecter les règles HACCP et procédures internes
- Encadrer, former et animer l'équipe de poissonniers
- Suivre la saisonnalité et adapter l'offre aux nouveautés du marché

Ce poste allie gestion opérationnelle, exigence produit et management de proximité. Vous incarnez l'image du rayon auprès de la clientèle et contribuez activement aux résultats du point de vente.