Responsable de Production à la Cuisine Centrale - Mairie de Lille H/F
Fonction publique Territoriale
- Lille - 59
- Fonctionnaire
- Bac +2
- Bac +3, Bac +4
- Service public des collectivités territoriales
Détail du poste
La Ville a engagé un programme de rénovation de sa restauration municipale avec la mise en place d'une Cuisine Centrale en fonctionnement depuis août 2016 pour regrouper la production des repas scolaires et des crèches de Lille, Lomme et Hellemmes au sein d'une unité centrale de production des repas en liaison froide.
Le Responsable de production planifie, coordonne et contrôle les différentes activités de son secteur (laverie, pré-traitement, fabrication chaud/froid, ...) dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité.
Conditions d'exercice, dimension et moyens :
- Temps de travail hebdomadaire : base de 36h30 du lundi au vendredi
- Production moyenne de 14000 / jour
- Unité de production de 48 personnes
- Port d'Equipement de Protection Individuelle
- Horaires de travail : plage variable entre 6h et 16h30 (ces horaires s'adapteront à l'organisation du service)
- Astreintes techniques (roulement avec les collaborateurs)
Consultez le détail complet de l'offre sur la page http://www.emploi-territorial.fr/details\_offre/o059251014000303-responsable-production-cuisine-centrale-h?pk\_campaign=ep ou en cliquant sur le bouton "Postuler sur le site employeur".
Compétences métier :
- Planifier les activités selon les priorités (délais, moyens, complexités) et les contraintes
- Harmoniser, coordonner et redistribuer, si nécessaire, les ressources matérielles et humaines
- Contrôler régulièrement la mise en ½uvre du plan de fabrication en le réajustant en fonction des aléas et des imprévus si besoin
- Evaluer les besoins nécessaires pour organiser la production dans les conditions optimales
- Argumenter sur les plannings de production et convaincre les collaborateurs
- Animer, motiver et mobiliser les équipes de son secteur
- Utiliser des moyens techniques (logiciels) de planification
- Estimer les temps prévisionnels de production, les risques éventuels, les retards possibles et mise en place d'actions correctives
- Un niveau d'études Bac +2 minimum de la filière qualité, méthode ou organisation (spécialisé en processus de production) serait apprécié.
- Maîtrise des outils bureautiques et logiciel spécialisé de gestion de production
- Connaissance des outils et méthode de planification
Compétences comportementales
- Organisation et rigueur
- Capacités managériales
- Savoir anticiper, innover, faire preuve de créativité
- Etre force de propositions
- Autonomie
- Aptitudes relationnelles : capacité de dialogue, d'écoute, diplomatie et discrétion
- Adaptation
- Travail en équipe
- Disponibilité
- Sens du service public
- Esprit d'analyse et de synthèse
Pas de salaire renseigné
Publiée le 16/10/2025 - Réf : O059251014000303
Responsable de Production à la Cuisine Centrale - Mairie de Lille H/F
- Lille - 59
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