Chef de Produit Pâtisseries Accessoires et Services H/F La Romainville

Sous la responsabilité de la Responsable Marketing et Communication et en étroite collaboration avec les équipes R&D, Production, Achats, Logistique, Commercial et Digital.

Mission principale

Le Chef de Produit est garant de la cohérence, de la rentabilité et de l'attractivité de l'offre produits et accessoires en magasins.
Il/Elle contribue au développement de l'assortiment pâtissier, des gammes saisonnières, et des services associés, dans le respect de l'identité de marque La Romainville, de la satisfaction client et des objectifs économiques de l'enseigne.

Responsabilités et missions

1. Définition et pilotage de l'offre

- Participer à la construction de la stratégie d'offre annuelle.
- Analyser les performances produits (ventes, marges, rotations, mix) et recommander des optimisations.
- Réaliser des études de marché, de veille concurrentielle et de tendances (pâtisserie, food, retail, décoration, cadeaux).
- Contribuer à la définition des prix de vente, en lien avec la stratégie de positionnement de la marque et la rentabilité produit.
- Participer aux réunions de développement produit et à la validation des innovations (goûts, formats, visuels, packagings).

2. Développement produit

- Piloter les briefs de création auprès des équipes internes (R&D, graphisme, communication) et externes (fournisseurs, partenaires).
- Suivre les tests produits, les phases de validation et les lancements.
- Assurer la mise à jour des fiches techniques et le suivi du cycle de vie produit (créations, optimisations, arrêts).
- Garantir la cohérence du merchandising produit et la disponibilité en magasin.

3. Gestion des accessoires et services en magasin

- Définir et suivre la gamme d'accessoires et de services additionnels (bougies, figurines, messages personnalisés, emballages, plateaux, etc.).
- Identifier de nouvelles opportunités pour enrichir l'expérience client en boutique.
- Travailler en lien avec les achats pour la sélection et la négociation des produits.

4. Suivi opérationnel et animation commerciale

- Participer à la coordination des lancements saisonniers (Pâques, Fête des Mères, Noël, etc.) avec le reste de l'équipe marketing
- Analyser les retombées commerciales des opérations et proposer des plans d'action correctifs.
- Participer à la formation des équipes magasins sur les nouveautés et à l'élaboration des supports de soutien à la vente.