Responsable de Production Pôle Cuisine H/F

Voie Verte

Parmi ses nombreuses activités, Caluire Légumes, entreprise familiale basée à Caluire, gère son propre
atelier cuisine qui approvisionne chaque jour nos 5 magasins à l'enseigne VOIE VERTE, situés en région
lyonnaise.
Nos magasins proposent quotidiennement une gamme de plats snacking chauds et froids, préparés
dans notre cuisine à partir de produits frais.
Dans ce cadre, nous recherchons un(e) Responsable Pôle Cuisine.
Vos missions :
Piloter l'activité de la cuisine :
- Elaborer les menus,
- Gérer les approvisionnements (matières premières - emballages des plats snacking),
- Assurer le suivi des fournisseurs,
- Manager l'équipe cuisine actuelle (3 à 5 personnes), les accompagner et favoriser leur
montée en compétences dans la préparation des plats.
Hygiène, sécurité et qualité : en étroite collaboration avec la responsable qualité :
- Suivre et garantir l'application des protocoles HACCP et PMS,
- Superviser les protocoles de nettoyage,
- Contrôler la conformité des produits et du process, enregistrer les résultats de contrôle et
suivi de la traçabilité.
Profil recherché
- Diplôme en cuisine,
- Expérience avérée en management d'équipe,
- Maîtrise des normes de gestion de la qualité (traçabilité, HACCP, PMS),
- Organisation et rigueur dans le travail.
Conditions
- Poste du lundi au vendredi (horaires à définir ensemble)