Formateur - Formatrice en Sciences Appliquées H/F

Cfppa - Enilv - Ecole Nat Industries Lai

L'ENILV, centre de formation spécialisé dans les métiers de la restauration, poissonnerie et commerce, recherche un-e formateur-rice en sciences appliquées pour renforcer son équipe pédagogique. Ce poste à 40 % vise à accompagner des apprentis en CAP ou Bac Pro, souvent en situation de fragilité face à l'emploi, dans les filières restauration, commerce et poissonnerie. Votre mission : leur offrir un enseignement en sciences appliquées .

Les sciences appliquées dans notre contexte:
Les sciences appliquées couvrent des enseignements concrets et professionnels, essentiels pour les métiers de la restauration, de la poissonnerie et du commerce :

- Hygiène : Respect des normes sanitaires, gestion des risques microbiologiques, application des bonnes pratiques d'hygiène en cuisine et en vente.
- HACCP : Méthodologie de maîtrise des dangers (analyse des risques, points critiques, traçabilité), obligatoire dans les métiers de bouche.
- Nutrition : Équilibres alimentaires, valeurs nutritionnelles des aliments, adaptation des menus aux besoins spécifiques (allergies, régimes, etc.).
- Sciences des aliments : Transformation, conservation, et qualité des produits (viandes, poissons, produits laitiers, etc.).
- Sciences des équipements : Utilisation et entretien des outils professionnels (matériel de cuisine, chambres froides, etc.).

Missions principales

- Enseigner les sciences appliquées : Dispenser des cours théoriques et pratiques en lien avec les métiers du commerce, de la restauration et de la poissonnerie.
- Animer des séances en cuisine pédagogique : Assurer les TP d'entretien des locaux (nettoyage, désinfection, organisation des espaces) et les ateliers pratiques en hygiène et HACCP.
- Adapter les contenus : Rendre accessibles les notions scientifiques et techniques pour des apprentis aux profils variés, en tenant compte des exigences des diplômes (CAP/Bac Pro).
- Innover en pédagogie : Utiliser des méthodes interactives (jeux de rôle, études de cas, supports visuels) pour motiver et impliquer les apprentis.
- Accompagner individuellement : Suivre chaque apprenti-e pour identifier ses difficultés et l'aider à progresser, avec bienveillance et patience.
- Collaborer en équipe : Travailler avec les autres formateur-rices, les maîtres d'apprentissage et les entreprises partenaires pour assurer la cohérence des parcours.
- Participer à la vie de l'école : Contribuer aux réunions pédagogiques et aux projets éducatifs de l'établissement.

Profil recherché

- Expérience : En formation ou enseignement, idéalement dans les secteurs de la restauration, de l'agroalimentaire ou du commerce.
- Pédagogie : Capacité à rendre concret et accessible des concepts techniques, avec une approche adaptée à des publics fragiles.
- Savoir-être : Sens de l'écoute, patience, et bienveillance. Aptitude à travailler en équipe et à collaborer avec les acteurs de la formation professionnelle.
- Connaissances : Maîtrise des normes d'hygiène (HACCP, réglementation sanitaire) et des enjeux nutritionnels dans les métiers de bouche.
- Engagement : Envie de s'investir dans un projet éducatif ambitieux, centré sur la réussite et l'insertion des apprentis.