Stage - Développement d'Un Ingrédient Fonctionnel à Base de Lin H/F Valorex

Description du poste

Contexte du stage

Le projet au sein duquel le stage s'exercera, vise à explorer et valoriser les composés bioactifs du lin oléagineux (mucilages, lignanes, polyphénols), au-delà des oméga-3. Il s'appuie sur une approche croisée entre sélection végétale, procédés technologiques et caractérisation fonctionnelle.

Le stage contribuera à l'un des volets clés du projet : le développement d'un produit de lin aux propriétés fonctionnelles innovantes.

Missions du stage

Le stage s'articule autour de l'exploration et valorisation des bioactifs du lin oléagineux

1. Étude des modalités végétales

- - Comparer différentes variétés de lin et évaluer l'influence de leur origine de production sur la teneur et la qualité en composés bioactifs.
- - Identifier les variabilités les plus prometteuses pour une valorisation technologique.

2. Étude des modalités technologiques

- - Tester, à Valorex, différents pré-traitements de la graine afin d'optimiser la disponibilité des bioactifs.
- - Mettre en oeuvre avec les partenaires, et comparer des procédés d'extraction et de purification adaptés.
- - Caractériser les fractions obtenues (teneurs, profils, propriétés fonctionnelles).

3. Développement et caractérisation produit

- - Collaborer avec les prestataires et laboratoires partenaires pour caractériser les produits issus des fractions : propriétés physico-chimiques, stabilité, fonctionnalité.
- - Réaliser des tests d'application ciblés pour évaluer la pertinence des ingrédients obtenus.
- - Ouvrir vers la création de fiches techniques, fiches d'application, et pistes de diversification en vue d'une gamme de produits dérivés.

4. Étude de marché et valorisation stratégique

- - Identifier les marchés potentiels et analyser leurs exigences (réglementaires, fonctionnelles, attentes consommateurs).
- - Réaliser une analyse SWOT et une matrice impact/effort pour prioriser les axes de développement.
- - (En option) Proposer des orientations stratégiques pour le positionnement à moyen-long terme.