Chef de Rayon Boucherie Leclerc H/F E.Leclerc

Missions principales
- Gestion commerciale du rayon

- Piloter le chiffre d'affaires, la marge, le rendement et le compte d'exploitation du rayon.
- Définir et mettre en oeuvre la politique commerciale : promotions, animations, offres spéciales.
- Proposer et gérer les assortiments (gammes, qualité, nouveautés) en lien avec les attentes clients.
- Approvisionnement, stock et logistique

- Passer les commandes auprès des fournisseurs, négocier si besoin.
- Suivi des livraisons, contrôle qualité, conformité produit, respect de la chaîne du froid.
- Gérer les ruptures, les pertes (casse) et la rotation des stocks.
- Veiller à une bonne implantation/réalisation du rayon (présentation, merchandising, agencement).
- Hygiène, sécurité alimentaire et réglementation

- Veiller au respect des normes HACCP, aux règles d'hygiène, de sécurité alimentaire, d'étiquetage.
- Assurer la traçabilité des produits.
- Garantir la bonne tenue des locaux, des équipements de découpe, des outils de travail.
- Management d'équipe

- Encadrer, animer et former l'équipe : bouchers, vendeurs, éventuellement apprentis.
- Organiser les plannings selon les besoins du rayon et les contraintes légales (jours de repos, horaires).
- Motiver et fédérer autour de la qualité de service, du respect des standards, de la satisfaction client.
- Relation client et qualité de service

- Être garant de la satisfaction client : conseil, accueil, présentation attractive des produits.
- Gérer les réclamations relatives aux produits ou au service.
- Proposer des services complémentaires (préparations spéciales, suggestions, découpe sur mesure).
- Suivi des indicateurs et reporting.

- Analyser les résultats (ventes, marges, coût, fréquentation, taux de casse) et proposer des actions correctives.
- Participer aux réunions de magasin, rendre compte de la performance du rayon.