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Chef de Rayon Boucherie Leclerc H/F E.Leclerc

Gonesse - 95
CDI
Bac +2
Distribution • Commerce de gros
Exp. 1 à 7 ans

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Les missions du poste

Missions principales
- Gestion commerciale du rayon

- Piloter le chiffre d'affaires, la marge, le rendement et le compte d'exploitation du rayon.
- Définir et mettre en oeuvre la politique commerciale : promotions, animations, offres spéciales.
- Proposer et gérer les assortiments (gammes, qualité, nouveautés) en lien avec les attentes clients.
- Approvisionnement, stock et logistique

- Passer les commandes auprès des fournisseurs, négocier si besoin.
- Suivi des livraisons, contrôle qualité, conformité produit, respect de la chaîne du froid.
- Gérer les ruptures, les pertes (casse) et la rotation des stocks.
- Veiller à une bonne implantation/réalisation du rayon (présentation, merchandising, agencement).
- Hygiène, sécurité alimentaire et réglementation

- Veiller au respect des normes HACCP, aux règles d'hygiène, de sécurité alimentaire, d'étiquetage.
- Assurer la traçabilité des produits.
- Garantir la bonne tenue des locaux, des équipements de découpe, des outils de travail.
- Management d'équipe

- Encadrer, animer et former l'équipe : bouchers, vendeurs, éventuellement apprentis.
- Organiser les plannings selon les besoins du rayon et les contraintes légales (jours de repos, horaires).
- Motiver et fédérer autour de la qualité de service, du respect des standards, de la satisfaction client.
- Relation client et qualité de service

- Être garant de la satisfaction client : conseil, accueil, présentation attractive des produits.
- Gérer les réclamations relatives aux produits ou au service.
- Proposer des services complémentaires (préparations spéciales, suggestions, découpe sur mesure).
- Suivi des indicateurs et reporting.

- Analyser les résultats (ventes, marges, coût, fréquentation, taux de casse) et proposer des actions correctives.
- Participer aux réunions de magasin, rendre compte de la performance du rayon.

Profil recherché : Autres métiers, Encadrement et Généralistes
Profil recherché

Formation :

- CAP, BEP, Bac ou équivalent dans le domaine « Préparateur en produits carnés / Boucherie / Charcuterie ».
- Une formation complémentaire managériale ou commerciale serait un plus.

Expérience :

- Expérience confirmée dans le métier de boucher / chef boucher.
- Idéalement 3 à 5 ans minimum sur un poste similaire, ou boucher avec responsabilités.

Compétences techniques :

- Maîtrise des techniques de découpe, parage, préparation des viandes.
- Connaissance des produits carnés, origine, pièces, maturations, etc.
- Très bonne connaissance des normes d'hygiène alimentaire (HACCP), traçabilité, conservation.

Compétences managériales :

- Capacité à animer, encadrer une équipe.
- Organisation, rigueur, sens des priorités.
- Sens du service client et du commerce.

Qualités personnelles :

- Fiabilité, autonomie.
- Sens de l'initiative, capacité à résoudre les problèmes.
- Bonne présentation, aisance relationnelle.
- Capacité à travailler sous pression, respect des délais (coupe, préparation).

Conditions & avantages

- Horaires : Travail tôt le matin du lundi au samedi, travail les jours fériés.
- Salaire : Selon profil (expérience, responsabilités), + primes / intéressement / participation + 13eme mois.
- Avantages : Mutuelle d'entreprise, remise magasin au bout d'un an d'ancienneté, avantages CSE.