Stagiaire Ingénieur R&D H/F Pâtisserie les Comtes de la Marche

Encadré(e) par le Responsable R&D, tu participeras au développement de nouveaux produits et à l'amélioration des gammes existantes. Tes missions principales incluront :

- Développement de nouveaux produits :Participer à la création et à la formulation de nouvelles recettes de gâteaux moelleux (goût, texture, conservation).
- Réaliser des essais en laboratoire pilote et en atelier industriel.
- Adapter les recettes aux contraintes industrielles (faisabilité technique, coût matière, process).
Amélioration des produits existants :
- Optimiser les recettes actuelles en tenant compte des attentes clients
- Travailler sur l'amélioration de la texture, du goût et de la durée de conservation.
- Identifier et tester de nouveaux ingrédients ou matières premières.
Gestion de projet et suivi :
- Rédiger les fiches techniques et documents associés (recettes, procédés, étiquetage, allergènes).
- Participer à la mise en production des nouveautés et assurer le suivi industriel des premiers lots.
Veille et innovation :
- Effectuer une veille technologique et réglementaire sur les ingrédients, procédés et tendances de consommation.