Responsable Achats Produits de la Mer H/F Bertrand Franchise

Bertrand Casual Food (filiale de Bertrand Franchise) est le leader français de la restauration thématique avec nos enseignes : Au Bureau, Hippopotamus, LEON, Volfoni, PITAYA Thaï Street Food, Jôyô, Le Paradis du Fruit, Hanoï Ca Phê, Chik'Chill, MeatPack et d'autres à venir !

Avec Bertrand Casual Food, notre ambition est de continuer notre développement en France et en Europe autour de concepts originaux et gourmands !

Nous recherchons actuellement unResponsable Achats Produits de la Mer et F&L H/F en CDI.

Nous vous proposons des missions riches et variées :

Au sein de la Direction Achats et Qualité, vous rejoignez une équipe de plus de 25 personnes. Vous avez la responsabilité des achats sur les catégories : produits de la mer et fruits et légumes pour un périmètre de plus de 550 restaurants multi enseignes, franchisés et intégrés. Vous intervenez sur de l'achat de produits bruts, semi transformés et à façon en interaction avec nos partenaires industriels.

1) Achats

- Analyser les marchés : performance des gammes/fournisseurs actuellement référencés, tendances marché, sourcing ...
- Etre force de proposition pour garantir l'optimisation (ajustement des gammes, rationalisation, innovation...) et la performance économique des catégories sous votre responsabilité
- Mener les processus d'appel d'offres dans le respect de la politique Achats du groupe
- Négocier de manière hebdomadaire les achats de la catégorie marée et fruits & légumes frais
- Formaliser les contrats fournisseurs et vous assurer de la réalisation des conditions négociées (remises, accords, avenants...), en particulier sur les achats de produits surgelés en grand import
- Répondre aux besoins spécifiques des exploitations dans le respect de la politique Achats du groupe

2) Approvisionnements

- Garantir la continuité des approvisionnements
- Gérer les anomalies fournisseurs : réclamations, réception dépôt, analyses non conformes et mettre en place les plans d'actions nécessaires
- Garantir la disponibilité des produits : engagements, rupture, ... et proposer des solutions si nécessaires
- Gérer avec le Service Qualité les alertes alimentaires et les crises sanitaires
- En fonction des filières, développer un réseau relationnel avec les organisations interprofessionnelles et les groupements de producteurs

3) Autres tâches transverses

- Garantir les résultats financiers
- Garantir la fiabilité des données Achats
- Contribuer à des projets transverses