Adjoint Technique - Cuisine et Restauration Collective - Cp Caen H/F

Ministère de la justice - liberté, égalité, fraternité

- Elaborer et confectionner des menus quotidiens dans le respect des normes édictées par la Direction de l'Administration Pénitentiaire ;
- Encadrer et former la population pénale ;
- Participer à des manifestations culinaires locales ;
- Contribuer au suivi de l'hygiène et de la sécurité ;
- Suivi des statistiques et tableaux de bord ;
- Contribuer à la gestion des stocks et des approvisionnements ;
- Veiller à la mise en oeuvre des règles de sécurité alimentaire ;
- Contrôler les devis fournisseurs et élaborer les devis prestations ;
- Assurer le suivi de la maintenance du matériel et des locaux de cuisine

Moyens mis à votre disposition (matériel, logiciels spécifiques, véhicules...) : à voir avec l'établissement