Moniteur de Cuisine H/F

Sup Interim

Nous recherchons pour l'un de nos clients sur Brognard, un moniteur de cuisine confirmé H/F

VOS MISSIONS

Sous l'autorité du Responsable du site, vos missions consisteront à tenir le poste de moniteur de l'atelier chaud au sein de la cuisine centrale et à assurer la fabrication avec l'appui d'une équipe de travailleurs en situation d'handicap.

- L'organisation du poste de travail ;

- La mise en oeuvre de la production du jour pour l'atelier chaud ;

- La gestion des documents de production et de traçabilités ;

- L'utilisation des moyens de production de l'atelier concerné ;

- Le travail en équipe ;

- Le bon fonctionnement de l'atelier préparation chaude ;

- La responsabilité de la fabrication de l'atelier chaud, sur la partie organoleptique, organisationnelle et la gestion des travailleurs en situation de handicap ;

- La vérification du travail effectué tout au long de la production ;

- L'élaboration de la production dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire en vigueur ;

- Le contrôle de votre production et du travail effectué ;

- La gestion des ressources humaines aux postes ;

- Le rôle de référent auprès des travailleurs handicapés de l'atelier production chaud.

En plus de votre salaire de bas :

Avantages
10% IFM Indemnité de fin de mission
10% CP Congé payés
CET Compte épargne temps 5%

Prime de participation d'intérêts
CSE
Mutuelle

Profil recherché :

- Vous êtes d'un naturel logique et dynamique.

- Vous disposez d'une expérience en restauration collective ou dans un environnement similaire (une expérience en cuisine centrale ou en restauration collective produisant plus de 1000 repas par jour serait appréciée).

- Vous connaissez les exigences réglementaires du métier (notamment les normes HACCP).

- Vous avez connaissance du fonctionnement du système de production.

- Vous êtes doté d'un bon relationnel pour le travail en équipe.

- Vous avez une sensibilité ou une connaissance du public en situation de handicap, ce qui serait apprécié.