Chargé·e de Mission Qualité au Sein de la Restauration Collective - Commune de Saint Louis H/F

Fonction publique Territoriale

Rattaché.e au pôle proximité et citoyenneté le.la chargé.e de mission qualité au sein de la restauration collective aura pour missions :
- Contrôler l'hygiène et la sécurité alimentaire des prestations servies par la restauration collective (sites de production et de distribution)
- Contrôler le bon fonctionnement des cantines scolaires
- Mettre en ½uvre le suivi et la gestion des process suivant les protocoles HACCP
- Suivre l'entretien et le renouvellement du matériel nécessaire à l'hygiène et la sécurité alimentaire

Missions principales :
- Mettre en place, suivre et faire suivre les protocoles HACCP au sein des sites de production, dans toutes les étapes de la préparation des repas, du stockage des denrées alimentaires, du nettoyage des espaces et des locaux (intérieur et extérieur), des véhicules, et du lavage des vaisselles ;
- Mettre en place, suivre et faire suivre les protocoles HACCP au sein des sites de distribution, dans toutes les étapes de service des repas, du nettoyage des espaces et locaux (intérieur et extérieur), et du lavage des vaisselles ;
- Mettre en place le suivi des matériels et des outillages nécessaires au maintien des conditions d'hygiène et de sécurité alimentaire, tant au sein des sites de production que des sites de distribution
-Mettre en place avec le service de formation, les formations sur l'hygiène et la sécurité alimentaires pour tous les personnels des sites de production et de distribution
- Développer des normes et travailler à la mise en place d'une certification permettant la reconnaissance de la qualité des services de la restauration collective
- Intégrer dans les process, les réglementations et les problématiques liées à la transition écologique et énergétique : vers une alimentation durable, une responsabilité sociale accrue des organisations, et une démarche éthique
Relations fonctionnelles :
- Collaborations avec le responsable de production et le responsable de chaque site de distribution
- Relations avec les personnels des cantines et les directions des structures
- Contacts avec les services techniques pour la maintenance du matériel
- Relations avec les différents partenaires institutionnels
- Rencontres fréquentes avec les personnels de l'Éducation nationale dans le cadre des actions éducatives (nutrition, éveil sensoriel) et avec les services de la DAAF et de la Direction Sanitaire et Vétérinaire, et tout autre service de contrôle et d'hygiène