Chef - Cheffe de Production Agroalimentaire - Cuisine H/F

A-Fish

La Société A-fish, spécialisée dans la transformation, le conditionnement et la commercialisation de produits de la mer, cherche un :

En tant que Chef/Cheffe de production agroalimentaire/cuisine, vous serez au coeur de la gestion de la production, en supervisant l'ensemble des processus et en garantissant leur qualité. Vous aurez la responsabilité de veiller à la performance, à la sécurité et à la conformité des opérations, tout en assurant un management optimal de vos équipes pour atteindre les objectifs fixés.

Missions principales :
Organiser, planifier et superviser la production en cuisine ou en usine en fonction des objectifs de la direction. Fournir les ressources humaines et matérielles nécessaires à une production efficace.
Fixer des objectifs de rendement et de productivité pour les équipes et évaluer les résultats à travers des indicateurs de performance.
Assurer un reporting régulier auprès de la direction et gérer les stocks liés à la production.
Mettre à jour les instructions et les procédures, et garantir le respect des Bonnes Pratiques d'Hygiène (BPH) ainsi que du plan HACCP.
Suivre les outils de rendement et de traçabilité pour assurer la conformité et l'efficacité de la production.

Management des équipes :
Assurer une communication fluide entre la direction et les équipes de production pour garantir une bonne coordination.
Résoudre les conflits et maintenir la motivation des équipes en cuisine ou en production.
Planifier et organiser les équipes de production, nettoyage et stockage, en optimisant les ressources humaines.
Fournir un coaching régulier aux équipes, les soutenir dans leur développement et identifier les besoins de formation.
Participer à l'amélioration continue des processus de production et de cuisine pour optimiser la qualité et les délais.

Recherche et développement :
Participer à la mise en place d'essais industriels ou de nouvelles recettes, en fonction des besoins de l'entreprise.
Assurer le sourcing de nouveaux fournisseurs et prestataires pour garantir la qualité des matières premières.
Intégrer les normes de qualité et de sécurité alimentaire dans les nouveaux projets pour assurer la conformité des produits.

Gestion de la qualité et de la sécurité alimentaire :
Appliquer et faire respecter les politiques de sécurité au travail, en veillant à la sécurité des équipes et des produits.
Garantir la conformité aux normes d'hygiène et aux exigences agroalimentaires, en mettant l'accent sur la sécurité des produits et la satisfaction client.