Fileteur·se H/F

Cooperative Maritime Pecheurs Azureens

Qui sommes-nous ?

La coopérative Pêcheurs Azuréens regroupe des pêcheurs professionnels et des aquaculteurs des Alpes-Maritimes, du Var et de Corse. Engagée pour une Méditerranée durable, elle développe un laboratoire de transformation innovant à Puget-sur-Argens pour valoriser les produits de la mer issus de la petite pêche artisanale et de l'aquaculture locale.
Notre activité porte sur la fabrication de soupes de poisson, rillettes, conserves, produits fumés et préparations sous vide à partir de matières premières fraîches, locales et de saison.

Vos missions :

Assurer la transformation des produits de la mer, découpe de filets (préparation, cuisson, fumage, mise sous-vide, stérilisation, conditionnement).
Veiller au respect des normes sanitaires et de traçabilité (HACCP, hygiène, sécurité alimentaire).
Réaliser le suivi sanitaire : contrôles quotidiens, enregistrements, conformité réglementaire.
Gérer les stocks (matières premières, consommables, produits finis).
Participer au développement de nouvelles recettes et gammes en lien avec l'équipe.
Collaborer avec la coopérative et les pêcheurs pour garantir la qualité et la valorisation des produits.

Profil recherché :

Expérience confirmée dans la découpe du poisson et des filets (poissonnerie, agroalimentaire, laboratoire de production).
Maîtrise des procédures d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
Rigueur, autonomie et sens de l'organisation.
Capacité à travailler en équipe et à s'adapter à un environnement en développement.

Conditions de travail :

Contrat 35h/semaine - 5 jours (du lundi au vendredi, travail en journée)
Rémunération : 1 850 € net/mois
Mutuelle 100 % prise en charge par l'employeur
Poste basé ZAC la Tuilière, 83480 Puget-sur-Argens
Environnement de travail bienveillant, engagé et tourné vers l'innovation alimentaire