Chef d'Équipe Affinage Lactique H/F Prosol

Basé sur notre site industriel de Pont d'Ain « L'Atelier du Fromage » est spécialisé dans la découpe et l'affinage de fromages pour nos enseignes de magasins que sont Grand Frais et Fresh.



Si pour vous le repas commence au moment du plateau de fromages, rejoignez-nous !



Rattaché au Responsable Affinage, vous managez une équipe d'opérateur de soins lactiques.



Au programme, la crème de la crème des missions :



* Pilotage de l'affinage : organiser le travail quotidien de cave avec les services planification et approvisionnement, trier les fromages en cours d'affinage et adapter leur conduite selon l'évolution des produits.



* Réception et mise en affinage : déconditionner les fromages lactiques reçus, contrôler leur qualité visuelle et les installer sur les supports d'affinage adaptés.



* Gestion des équipements et flux : superviser le séchoir, les supports d'affinage et la logistique liée aux retours de caisses fournisseurs.



* Suivi et traçabilité : garantir la traçabilité des lots, orchestrer les inventaires, actualiser les fichiers de KPI et maintenir à jour les documents de suivi terrain (standards, qualité, etc.).



* Soins aux fromages : participer aux soins spécifiques nécessaires pendant l'affinage.



* Amélioration continue : animer les AIC2, être force de proposition et contribuer activement à l'optimisation des pratiques.



* Organisation de l'équipe : établir et suivre le planning, gérer les congés payés et horaires, assurer l'intégration des nouveaux arrivants via le livret d'accueil.



* Encadrement et management : veiller au climat social, réaliser les entretiens annuels, participer aux recrutements et remonter régulièrement les faits marquants à la hiérarchie.



* Standards et qualité : proposer ou améliorer des standards de travail, veiller à leur respect en production et garantir l'application des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.



* Formation et développement : organiser les évaluations, assurer la montée en compétences de l'équipe et suivre la grille de polyvalence.