Cuisinier 80% Magasinier Alimentaire 20% - Lycée Risle Seine - 11350 H/F

Fonction publique Territoriale

Le Lycée Risle Seine est un établissement d'enseignement professionnel qui accueille environ 913 élèves de lycée, UFA, GRETA et Institut de Formation d'Aide Soignants, dont 340 demi-pensionnaires et 100 internes. 91 personnels enseignement et administratif enrichissent l'établissement.

Membre de la communauté éducative, le cuisinier assiste le responsable d'équipe technique restauration dans ses activités et le supplée en cas de nécessités.

Il contribue à la mise en place de la politique régionale de restauration et de sa déclinaison au sein de l'EPLE.

Le magasinier assure la gestion de flux et le suivi des stocks pour le bon fonctionnement du service restauration.

Dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité, les missions seront :

Cuisinier

Gérer un secteur de production par roulement avec ses collègues ;
Etre en capacité d'assurer tous les postes de production (entre/plat chaud/dessert) en autonomie ;
Assurer les préparations des repas spécifiques (allergie et intolérance alimentaire) ;
Participer à l'élaboration des menus ;
Assurer la distribution des repas par roulement ;
Assurer la plonge batterie par roulement ainsi que le nettoyage du réfectoire ;
Assurer ponctuellement la laverie en cas d'absence d'agent ;
Assurer l'entretien et le nettoyage du matériel de cuisine et des locaux de cuisine ;
Participer à la mise en ½uvre du plan de maitrise sanitaire et à la tenue du registre de traçabilité ;
Participer à l'animation et à la communication avec les usagers de la restauration ;
Être force de proposition ;

Magasinier alimentaire

Réceptionner, contrôler la conformité de la livraison en cohérence avec le bon de commande ;
Ranger et stocker le matériel ;
Garantir la traçabilité des marchandises livrées et stockées ;
Participer à l'inventaire des réserves et des chambres froides ;
Entretenir le quai de livraison ;
Préparer les sorties de stock ;
Identifier et tracer les sorties de stock ;
Gérer le logiciel Easilys en l'absence du chef d'équipe.