Maitre de Maison H/F

les Papillons Blancs du Finistere

Au sein de la résidence Les Astérides de Quimper, vous assurez les missions suivantes :
Économat
* Mettre en oeuvre l'ensemble du processus depuis la préparation de la commande, la relation fournisseurs, la réception, le contrôle, etc., jusqu'à la gestion des stocks
* Assurer la gestion budgétaire et le suivi périodique du budget
* Développer le lien entre avec la cuisine centrale

Organisation, coordination et contrôle
* Etre l'interface opérationnelle avec les prestataires extérieurs
* Garantir, respecter et faire respecter les procédures d'hygiène

Entretien des locaux, des surfaces et du linge
* Suivre un plan de nettoyage et de désinfection
* Alerter lors de situations de dysfonctionnement

Restauration
* Connaître le processus général de restauration en liaison froide
* Maîtriser les manipulations techniques liées à la fonction (remise en température notamment)
* Connaître et réaliser les contrôles à effectuer dans le processus
* Compléter les supports idoines assurant la traçabilité
* Appliquer les procédures d'hygiène HACCP

Auprès des personnes accueillies
* Participer de manière active lors des réunions générales, de transmission ou de synthèses
* Savoir développer un savoir être adapté et bienveillant auprès des usagers

Horaire de 8h à 12h30 et de 13h à 15h30.

Salaire selon la convention collective CN66 / Prime SEGUR.

Savoir-être
Qualités relationnelles
Sens de la communication, sociabilité
Goût pour le travail en équipe pluridisciplinaire
Sens de l'organisation et du service
Discrétion
Capacité d'adaptation

Compétences techniques
Gestion des flux stocks/produits
Méthodologie du travail de nettoyage
Connaissances des propriétés, des précautions d'emploi et de stockage des différents produits de nettoyage
Respect des règles d'hygiène (HACCP)