Cutteriste H/F

Etablissements Berni et Cie

Notre société en plein développement est basée à Verdun en Lorraine. Nous employons 130 personnes et fabriquons 4800 tonnes de charcuteries cuites et sèches sur un site industriel moderne et performant de plus de 9000 m2 certifié IFS niveau supérieur.

Leader sur le marché du chorizo spécialiste des Mortadelle, Pancetta, Coppa, du Bacon et du Salami danois, Berni propose une large gamme de produits entiers, tranchés ou découpés en dés et allumettes.

Berni répond à tous les circuits de distribution : GMS, Hard Discount, RHD

Missions principales
Réaliser des opérations de découpe sur divers produits alimentaires selon les standards de qualité.
Assurer le réglage et l'entretien des machines de découpe afin de garantir une performance optimale et une découpe précise.
Contrôler la qualité des découpes et effectuer des retouches ou ajustements si nécessaire.
Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Veiller à la propreté de l'aire de travail et au bon fonctionnement des machines.
Collaborer avec les autres membres de l'équipe pour optimiser le processus de production et assurer une communication efficace.

Plus particulièrement sur votre poste de travail :
- respecter les règles d'hygiène et les bonnes pratiques de fabrication
- fabriquer les mêlées respect des recettes process produit
- enregistrer la pesée et la traçabilité des épices
- monter et démonter les couteaux
- affûter et régler les couteaux selon la fréquence établie
- respecter les ordres de passage
- contrôler l'aspect visuel des matières premières et des mêlées fabriqués
- prendre la température des mêlées en fin de mélange
- identifier les bacs de vérifier la conformité de la ranger et nettoyer le poste de signaler à son responsable ou au service qualité toutes les anomalies constatées
- avoir la food safety culture (PORCCS)
- connaître la food défense