Maître·sse de Maison - Commune de Wattwiller H/F

Fonction publique Territoriale

L'agent maître-sse de maison est un élément incontournable de l'organisation de la restauration collective gérée en régie par la commune et rattaché au service périscolaire.

La collectivité a opéré le choix d'une liaison froide afin de préserver la qualité nutritionnelle et gustative des aliments, et à ce titre, l'agent a un réel rôle dans l'élaboration et la préparation du temps de repas des enfants.

L'agent est également responsable du dressage des tables et de l'entretien des locaux (salle de restauration, mobilier, cuisine, vaisselle, etc).

Ponctuellement participation aux activités proposées par l'équipe d'animation.

MISSIONS PRINCIPALES
? Réceptionne et contrôle les stocks de produits alimentaires
? Participe à la réalisation des techniques culinaires de base dans le respect des règles d'hygiène
? Applique les procédures du plan de maîtrise sanitaire
? Respecte les procédures de la démarche qualité
? Assure le service des repas dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène
? Applique les consignes des projets d'accueil individualisés
? Assure le nettoyage et la désinfection des lieux et matériels

ACTIVITES COMPLEMENTAIRE
? Gère les besoin d'approvisionnement en veillant à limiter le gaspillage

ACTIVITES ACCESSOIRES / SECONDAIRE
? Participe ponctuellement aux animations lors des temps de repas

MOYENS MIS A DISPOSITION
? Vêtements professionnels adaptés et équipements de protection individuelle
? Machines de nettoyage (auto-laveuse, lave-vaisselle)
? Produits d'entretien, détergents