Responsable Charcuterie Fromagerie Traditionnel H/F E.Leclerc

? Missions principales :

Le responsable charcuterie/fromage supervise et anime le rayon charcuterie et fromage (traditionnel et/ou libre-service) d'une grande surface. Il veille à la bonne gestion du rayon, au respect des normes d'hygiène, à la satisfaction client et à l'atteinte des objectifs commerciaux.

? Activités et tâches principales :

- Gestion du rayon :

- Assurer la mise en place et la bonne tenue des étals (charcuterie à la coupe, fromages, produits emballés...)
- Veiller à l'approvisionnement et à la rotation des produits
- Gérer les stocks et les commandes auprès des fournisseurs
- Contrôler les DLC (dates limites de consommation) et le respect de la chaîne du froid
- Encadrement d'équipe :

- Animer, former et encadrer l'équipe de vendeurs et d'employés du rayon
- Organiser les plannings de travail
- Assurer la montée en compétences de l'équipe
- Relation client :

- Accueillir et conseiller les clients
- Veiller à la qualité du service (rapidité, convivialité, propreté)
- Gérer les réclamations ou demandes spécifiques
- Gestion commerciale :

- Participer à la définition des prix et à la mise en oeuvre des opérations commerciales
- Suivre les indicateurs de performance : chiffre d'affaires, marges, démarque
- Proposer des actions pour améliorer les ventes et la rentabilité du rayon
- Hygiène et sécurité :

- Appliquer strictement les règles d'hygiène alimentaire (HACCP)
- Contrôler l'entretien du matériel et de l'espace de vente

? Formation recommandée :

- Niveau : Bac à Bac +2
- Formations possibles :

- CAP/BEP Charcutier-traiteur ou Fromager
- Bac Pro Boucher-Charcutier-Traiteur ou Commerce
- BTS MUC (Management des Unités Commerciales) / BTS MCO (Management Commercial Opérationnel)
- Expérience en rayon traditionnel très valorisée

? Compétences et qualités requises :

- Solide connaissance des produits charcutiers et fromagers
- Sens de l'organisation et du commerce
- Qualités managériales
- Bonne condition physique
- Sens du service client
- Rigueur sur les règles d'hygiène et de sécurité
- Esprit d'équipe et capacité d'adaptation

? Conditions de travail :

- Travail en grande surface (hypermarché, supermarché)
- Horaires souvent tôt le matin, parfois le week-end
- Port de charges lourdes possible
- Station debout prolongée
- Environnement réfrigéré