Agent de Production Culinaire H/F Ville de Lyon
- Lyon 7e - 69
- CDI
- BEP, CAP
- Bac
- Service public des collectivités territoriales
Détail du poste
La direction de l'enfance met en oeuvre la politique petite enfance de la ville de Lyon à travers la gestion directe de 53 établissements municipaux et le suivi de 120 équipements associatifs subventionnés. Elle est organisée autour d'un Pôle Ressources (Patrimoine, Finances, RH,...) et d'un Pôle Territoire, incluant le Service Santé, auquel est rattaché la cellule Hygiène et Alimentation. Celle-ci est composée d'une diététicienne, d'une accompagnatrice en cuisine et d'une conseillère en hygiène.
Vos missions :
Au sein du service santé et sous la responsabilité de la diététicienne, vous apportez une assistance technique aux cuisinières et suppléantes en cuisine des établissements municipaux petite enfance (48 EAJE).
Vous veillez au respect des consignes alimentaires définies pour la production des repas.
Vous intervenez à la demande de la diététicienne ou du conseiller hygiène pour accompagner les cuisinières et cuisiniers dans leurs missions au sein des établissements lors de la prise de poste.
Le profil recherché
1.Savoir-faire :
Assistance et conseil auprès des cuisinières et suppléantes :
- Aider à l'organisation du travail en amont : dans la rédaction des menus et des commandes, dans la fabrication des repas et remise en propreté des locaux.
- Accompagner à l'application des règles d'hygiène du PMS (Plan de Maitrise Sanitaire) et à la traçabilité (renseignement des documents de suivi)
- Aider à la gestion des stocks
- Accompagner à la prise en main du poste : organisation du travail, information des points de vigilance des règles d'hygiène, communiquer les outils en place (déroulé d'une journée de travail, guide pratique pour faire les menus et les commandes, PMS et cahier de préconisations alimentaire).
Participation à la commission alimentation :
- Participer à l'élaboration des menus standards de la trame du mois définie lors des commissions sous la responsabilité de la diététicienne
- Proposer de nouvelles recettes
Développement d'outils de travail :
- Participer à l'élaboration de documents de travail en lien avec l'activité cuisine
- Participer à la rédaction de recueils et leur actualisation
- Contribuer à la réalisation de fiches techniques de recettes
Suivi d'activité :
- Réaliser des comptes rendus relatifs aux interventions dans les établissements
- Rendre compte à la diététicienne et au conseiller hygiène
- Apporter son expertise globale sur l'organisation en cuisine
2. Connaissances :
- Alimentation du jeune enfant de 0 à 3 ans
- Techniques culinaires adaptées aux enfants
- Méthode HACCP, Bonnes Pratiques d'hygiène (BPH), procédures de production des repas et PMS
- Technique de nettoyage
- Utilisation d'outils de bureautique
3. Qualités :
- Capacité d'adaptation à différentes situations
- Pédagogie
Nos étapes de recrutement
Les étapes de recrutement peuvent varier selon l’offre à laquelle vous postulez.
-
Analyse des candidatures par les ressources humaines et le service recruteur
-
Si votre candidature est sélectionnée, proposition d’une date d’entretien
-
Des tests peuvent vous être proposés selon les postes (techniques, orthographe,...)
-
Organisation des entretiens, en présentiel dans la plupart des cas
-
Si votre candidature est retenue, vous êtes contacté par les ressources humaines
-
Si votre candidature n’est pas retenue, vous recevrez un mail à la fin du processus
Raisons de nous rejoindre
-
Une prime de fin d'année
-
Télétravail 2 jours par semaine selon les métiers
-
Expérimentation en cours de la semaine en 4 jours ou 4,5 jours
-
Un forfait « Mobilités Durables » : Jusqu'à 300€ par an
-
10 semaines de congé paternité, contre 4 semaines dans le cadre légal
-
Un congé menstruel et un congé lié à une interruption de grossesse
-
Carte ticket restaurant : 8,50 euros par jour dont 60% pris en charge
-
Une participation transports en commun ou Velo’v à hauteur de 75%
Hellowork a estimé le salaire pour ce métier à Lyon
Le recruteur n'a pas communiqué le salaire de cette offre mais Hellowork vous propose une estimation (fourchette variable selon l'expérience).
Estimation basée sur les données INSEE et les offres d’emploi similaires.
Estimation basse
21 622 € / an 1 802 € / mois 11,88 € / heureSalaire brut estimé
21 840 € / an 1 820 € / mois 12,00 € / heureEstimation haute
22 750 € / an 1 896 € / mois 12,50 € / heureCette information vous semble-t-elle utile ?
Merci pour votre retour !
Publiée le 28/08/2025 - Réf : 11642
Agent de Production Culinaire H/F
- Lyon 7e - 69
- CDI
Pour les postes éligibles :
Télétravail partielCréez une alerte
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