Contrôleur - Contrôleuse de Gestion H/F

KUBRI

Dans le cadre du développement de son activité, le restaurant Kubri spécialisé dans la cuisine libanaise créative qui est situé en plein coeur du 11e arrondissement de Paris (au 108 Rue Amelot, 75011 Paris), France cherche un(e) contrôleur de gestion (H /F) pour accompagner sa croissance et optimiser ses performances financières.

Missions principales:

En lien direct avec la direction, le candidat jouera un rôle clé dans le suivi financier et opérationnel du restaurant. Les missions seront variées et concrètes, adaptées à une structure agile avec une petite équipe :

- Suivi régulier du chiffre d'affaires, des coûts (matières premières, personnel, énergie) et de la rentabilité globale.
- Élaboration d'un budget simple et de prévisions mensuelles, avec analyse des écarts.
- Préparation de tableaux de bord clairs pour appuyer les décisions de la direction.
- Suivi et optimisation des achats (quantité, qualité, prix), notamment sur les produits alimentaires libanais.
- Négociation directe avec les fournisseurs, en particulier les producteurs et distributeurs libanais.
- Participation aux choix stratégiques : prix de vente, promotions, investissements, nouveaux fournisseurs.
- Mise en place d'outils simples de gestion (Excel, caisse, procédures internes).
- Veille régulière sur les prix du marché, les tendances de consommation, et les pratiques du secteur.

Profil recherché:
- Formation Bac +3 à Bac +5 en gestion, finance, comptabilité ou école de commerce.
- Expérience de 1 à 2 ans minimum en contrôle de gestion, comptabilité ou gestion opérationnelle, idéalement dans la restauration, l'hôtellerie ou un environnement similaire.
- Maîtrise impérative de la langue arabe (écrit et oral), afin de faciliter les échanges avec les fournisseurs.
- Très bonne connaissance des produits alimentaires libanais (ingrédients, producteurs, circuits d'approvisionnement).
- À l'aise avec la gestion des achats et la négociation avec les fournisseurs, notamment pour des produits spécifiques et importés.