Hiver 25 - 26 Chef Exécutif des Cuisines H/F HOTEL ALPARENA

Détail du poste

En étroite collaboration avec la Directrice de l'Hôtel, vous assurerez une expérience gastronomique d'exception à nos clients.

Vos missions comprendront :

La supervision, la participation au recrutement et la formation de votre brigade,

La gestion du service du soir au restaurant bistronomique ALPAGIO,

La gestion et le service de l'apéritif et du brunch le dimanche matin sur la terrasse panoramique du Restaurant SOLARIO les jours de beau temps,

Garder une étroite relation avec les producteurs locaux

Élaborer votre carte en accord avec les saisons

Élaborer des menus frais à l'ardoise en plus de notre carte fixe réduite

Analyse et gestion des coûts (maîtrise des ratios...)

Suivi des stocks et la réception des commandes,

Suivi des factures fournisseurs pour validation par la direction

Supervision des plannings

Application des normes HACCP

Avantages - Infos poste

Posté logé sur place, blanchi

Prime de logement si vous vous logez par vous-même

Prime de repas sur chaque shift de plus de 6h

Prime de fin de saison

Mise à disposition gratuitement d'une place de parking couverte

10 à 15 % de réduction à la supérette SHERPA

30 % de remise sur les massages au Spa by Thalgo (selon disponibilités)

Accès à la salle de sport après 20h

Contrat évolutif et pouvant être reconduit de saisons en saisons ou CDI possible en fonction de la motivation de chaque candidat
Prise de poste courant novembre

Profil :
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Vous êtes diplômé.e en Cuisine, d'une formation de type CAP/BEP/BAC/ BTS et/ou avez acquis une expérience significative dans un restaurant d'établissement hôtelier d'un standing similaire

Vous êtes à l'aise avec des échanges d'idées avec la direction

Vous êtes à l'aise avec la gestion d'une brigade, former les membres de votre brigade ne vous dérange pas : bien au contraire.

Vous êtes passionné(e), créatif(ve), aimez vous surpasser

Vous aimez travailler des produits frais et êtes force de proposition pour de nouvelles idées

Connaissance des vins appréciée

Partage de vos créations via Book / réseaux ou autre support est un réel plus

#CDD #HCR #Experience : 3 ans minimum #Bac +2/3