Ouvrier de Production Abattage Ovins H/F

CAPS Capdenacoise d'abattage

Experience : Débutant accepté - Expérience appréciée sur même poste

Compétences : Traçabilité des produits, Techniques de désinfection des surfaces, Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, Règles et consignes de sécurité, Chaîne du froid, Utilisation d'outils de découpe, Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs...), Techniques de gestion des déchets en boucherie, Types de viande, Machine de découpe de viande, Modalités de stockage de produits alimentaires, Classification de carcasses, Chaîne d'abattage, Abattage d'un animal, Affûter un outil, un équipement, Vider et nettoyer des bêtes, Débarrasser les peaux des chairs, vaisseaux et impuretés de surface, Découper, désosser, parer de la viande, Identifier les types et morceaux de viande, Positionner et régler une machine d'abattage, Réaliser l'opération de tri des abats, Réaliser une pesée, Réaliser le calibrage d'une carcasse, Réceptionner des bêtes vivantes, Trier des pièces de viande, Entretenir un équipement, une machine, une installation, Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison, Lever des produits ou du matériel de charge lourde, Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local

Qualification : Ouvrier spécialisé

Secteur d'activité : Transformation et conservation de la viande de boucherie

Liste des qualités professionnelles :
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.