Assistant d'Exploitation - Responsable de Service H/F au Bureau
Mérignac - 33 CDI- 2 300 - 2 400 € / mois
- Bac +2
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Les missions du poste
Vous souhaitez être Assistant d'exploitation au sein de notre restaurant Au Bureau à Mérignac ?
Il y a 2 postes à pourvoir.
Missions :
Organisation et supervision du travail de la brigade de salle
- Suivi des procédures de la vie du restaurant et l'organisation des briefings et du plan de salle
- Répartir les tâches de service et assurer le suivi
- Contrôler la conformité de la mise en place aux codes de l'établissement.
- Contrôler l'approvisionnement des consoles puis être garant du stock du petits matériels de la salle
- S'informer des opérations commerciales et être garant de la bonne communication à son équipe
Relation commerciale avec la clientèle
- Prendre les réservations et les commandes
- Recevoir les clients et les accompagner à leur table
- Conseiller les clients et susciter la consommation
- Traiter les réclamations et conflits avec la clientèle
- S'assurer en permanence de la satisfaction du client
Contrôle du déroulement du service
- Vérifier la conformité entre les commandes et les plats servis
- Intervenir, soutenir ou remplacer pour assurer la fluidité du service
- Coordonner les activités entre la salle et la cuisine
- Réguler les commandes pour tenir compte des rythmes de production en cuisine
Facturation et encaissement
- Assurer les encaissements
- S'assurer de la satisfaction des clients
Clôture du service et ouverture/fermeture du restaurant
- Ouverture et fermeture du restaurant et vérifications des procédures appliquées
- Compter et contrôler les caisses à l'ouverture et après les services
- Contrôler la mise en place de la salle avant chaque service
- Sécuriser la caisse, fermer et sécuriser l'établissement
Management et animation d'équipe
- Motiver et recadrer l'équipe. Gérer les conflits internes
- Intégrer les nouveaux arrivants et former le personnel
- Être le lien entre l'équipe et le Manager
Votre priorité : jouer collectif Vous coachez votre équipe au quotidien pour l'emmener vers la victoire.
Vous être reconnu comme un véritable distributeur de bonne humeur Vous aimez les défis.
Postes evolutifs.
L'adresse du poste
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Le profil recherché
Experience : 2 An(s)
Compétences : Accueillir, orienter, renseigner un public, Piloter une activité
Qualification : Employé qualifié
Secteur d'activité : Restauration traditionnelle
Liste des qualités professionnelles :
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Etre à l'écoute, faire preuve d'empathie : Capacité à écouter activement, réceptionner des informations et messages, faire preuve d'ouverture d'esprit et de diplomatie.
Faire preuve de contrôle de soi : Capacité à garder le contrôle de soi pour agir efficacement face à des situations irritantes, imprévues, stressantes.
Bienvenue chez au Bureau
AU BUREAU, est une enseigne du groupe BARS & CO, leader en France des bars et brasseries à thèmes, spécialiste de la qualité de vie et de la convivialité.
- Mérignac - 33
- CDI
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