Chef de Service Production H/F Association d Hygiene Sociale de Franche Comte

Détail du poste

Sous l'autorité de la direction et en lien avec un adjoint, vous garantissez l'organisation et le bon fonctionnement de la production de repas de qualités dans les délais impartis pour les sites de Villersexel et de Vesoul à travers les missions principales suivantes :
- Planification Organisation des plans de production journaliers et des différents secteurs de la cuisine (production chaude, froide, conditionnement allotissement, magasin, livraison...) : répartition des effectifs, plannings, en prenant en compte les adaptations liées à l'accompagnement des salariés en situation de handicap
- Elaboration, suivi et ajustement de la carte et menus pour les deux sites
- Gestion et suivi des stocks, commandes et du matériel et participation à la programmation de renouvellement du matériel en veillant à l'optimisation économique des sites
- Mise en oeuvre, suivi et actualisation du Plan de Maîtrise Sanitaire dans le respect des règles HACCP
- Management direct de l'équipe d'encadrants : recrutement, accueil et intégration, animation de réunions...
- Suivi des relations clients internes et externes, notamment au suivi et traitement des fiches retour clients
- Contribue à lélaboration des réponses des appels d'offre (faisabilité technique et organisationnelle de la production, chiffrage...)
- Gestion de prestation traiteur, proposition et participation à l'organisation d'action évènementielle
- Contribue à l'entretien et au développement du réseau partenarial
- Participe à l'élaboration et mise à jour du DUERP et du plan d'action de prévention des risques professionnels et aux liens avec les services de santé au travail

Vous justifiez impérativement d'une expérience professionnelle significative dans le milieu de la restauration en tant que chef cuisine, vous avez une parfaite connaissance de ce champs d'activité et des techniques de production. Une expérience significative en restauration collective serait appréciée.

Impliqué et reconnu pour votre grande rigueur professionnelle, votre technicité en cuisine, vous présentez des qualités d'organisation, de communication, de management.

L'Association d'Hygiène Sociale de Franche-Comté (AHS-FC) fondée en 1918 et reconnue d'utilité publique, est un acteur régional majeur de l'économie sociale et solidaire intervenant notamment dans le domaine du handicap, de l'action sociale et de la santé publique. Elle gère plus de 30 établissements et rassemble plus de 1000 salariés sur la région.

Nous recrutons, pour notre Entreprise Adaptée (Cuisine collective) situé à Villersexel (70) :

1 Chef de service Cuisine (H / F)

CDI - Temps plein

Poste à pourvoir à compter du 15/09/2025

L'établissement « EA Cuisine de Villersexel », oeuvre dans le secteur commercial et concurrentiel de la restauration collective et emploie 44 salariés dont 36 travailleurs handicapés et poursuit un double objectif :
- Économique, à travers la production en moyenne 3 500 repas/jour en liaison froide (restauration collective) jour livrés auprès de collectivités, entreprises et ESMS et 50 repas/jour en liaison chaude pour la cafétéria
- Social, à travers l'insertion par le travail de salariés en situation de handicap

L'établissement dispose d'un restaurant inclusif à Vesoul et d'une antenne située à Frasne le château qui est pilotée par une cheffe de service Cuisine dédiée.