Chembrun - Dieteticien -Ne 100% H/F Fédération Hospitalière de France

Détail du poste

Descriptif Le Centre Hospitalier d'Embrun recherche à compter du 01/10/2025, un(e) diététicien(ne) diplômé(e) afin d'assurer un remplacement à temps plein.
La circulaire du 4 mars 1985 émanant du Ministère des Affaires Sociales et de la Solidarité Nationale indique les principales missions du diététicien en établissement de santé :
Veiller à la qualité et à l'équilibre alimentaire de l'ensemble des personnes hospitalisées
Proposer une alimentation adaptée aux personnes hospitalisées
Faire réaliser les régimes prescrits par les médecins
Eduquer et former les patients et les personnels soignants
Participer à l'organisation du projet alimentaire de l'établissement (choix des produits, nouvelles technologies, aménagement des locaux)
Faire respecter les règles d'hygiène tout au long de la chaîne alimentaire (conception, production, distribution)
MISSIONS RESTAURATION
Suivre et contrôler en cuisine la prestation alimentaire (hygiène, qualité, service), donner un avis technique sur le respect des grammages.
Participer à l'utilisation appropriée de produits alimentaires spécifiques, évaluer les denrées alimentaires et les nouveaux produits
Mettre à jour les allergènes sur les fiches techniques des plats en collaboration avec le service
Restauration
Gérer les produits diététiques (visite de représentants, comparaison et choix des produits, commandes, suivi des stocks, prescriptions, conseils pour l'utilisation, contrôles des consommations...)
Organiser et animer les commissions de menus scolaires, du CLSH, de la MAS et des EHPAD
MISSIONS THERAPEUTIQUES
Sur prescription médicale, assurer les prises en charge diététiques : recueil de données médicales, enquêtes alimentaires, choix d'un régime approprié, consignes à l'équipe soignante.
Dépister la dénutrition et suivre l'état nutritionnel des patients dénutris
Suivre l'évolution des paramètres cliniques et biologiques du patient, vérifier l'acceptation du régime et le réadapter si besoin.
Evaluer les apports nutritionnels de patients (calculs de surveillances alimentaires) et proposer des mesures correctives.
Ajuster les commandes de repas diététiques (prise de commande sur Excel)
Concevoir et réaliser des documents (conseils de sorties selon les différents régimes)
Expliquer au patient sortant ses nouvelles orientations alimentaires.
Assister aux réunions de synthèses ou transmissions avec les équipes soignantes de SMR
Mission de prévention publique : mettre à disposition du public des guides sur la nutrition
MISSION ENSEIGNEMENT :
Encadrer des stagiaires en diététique.
Donner ponctuellement des informations nutritionnelles aux équipes soignantes et de restauration