Responsable de Cafétéria en Charge de Production H/F Pôle Emploi
Paris 13e - 75 CDI- 2 123,33 - 2 275 € / mois
- Bac +2
- Bac +3, Bac +4
- Bac +5
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Détail du poste
ANADELIS propose une expérience de restauration rapide qui tout en restant pratique, se veut saine avec une bonne qualité nutritionnelle des produits proposée.
Délégataire de la gestion de la cafétéria d'un établissement scolaire public situé à Paris 13ième qui accueillera environ 2000 élèves et étudiants, la cafétéria est un espace composé d'une salle de restauration et d'une arrière cuisine.
Elle sera ouverte au public du Lundi au Vendredi de 8h à 16h30 (avec préouverture au 25 août). Le menu proposé sera constitué de divers produits de restauration rapide (sandwichs froids, chauds, de pizza et divers snacking). Tous les plats seront préparés et produits sur place.
L'ambiance de nos établissements est conçue pour être accueillante, chaleureuse et conviviale, faisant des lieux de vente, des endroits où nos clients peuvent se détendre et savourer leur repas.
Notre volonté est de veiller à ce que chaque visite dans un espace ANADELIS soit synonyme de rapidité, de saveur, de nutrition qualitative et de convivialité.
Les prérequis pour ce poste :
- Disponibilité rapide (préouverture et prise de poste au 25 août)
- Travail en semaine avec lissage à l'année (prise en compte fermeture du lycée pendant les vacances scolaires)
- Expérience similaire et en encadrement d'équipe exigée
- Le Chef de production est responsable de la production des repas proposant des plats en liaison froide ou chaude, en conformité avec les exigences qualitatives (hygiène, normes) et quantitatives (nombre de repas commandés dans les délais prévus). Il est à la tête d'une équipe de production de 3 personnes.
Vos Missions :
- Réaliser des préparations culinaires type fast food et des pâtisseries simples,
- Superviser la production des plats en organisant efficacement les tâches des équipiers,
- Assurer la préparation des commandes, la gestion des stocks
- Encadrer l'équipe de la cafétéria composée des 3 équipiers de vente et des éventuels apprentis, effectuer les planning et roulements
- Garantir le respect des process et assurer un suivi rigoureux de la production
- Veiller à la productivité et au respect des délais
- Responsable de la qualité de la production
- Veiller à la qualité de l'expérience client
- Appliquer et faire appliquer les normes HACCP Modalités du poste
- Veiller au bon fonctionnement de la cafétéria, à la qualité du service rendu ainsi qu'à l'efficacité du service
- En tant que responsable Responsable de Cafétéria en charge de production, vous serez chargé(e) de gérer par délégation de votre responsable, des aspects commerciaux, ressources humaines et administratifs.
- Vous analyserez et contrôlerez l'application et la conformité des normes d'hygiène et de sécurité, de la conformité des activités, de sécurité et de service
Vérifier les mises en places du jour, la traçabilité des produits et la mise en place du service du lendemain
Le Poste :
- Amplitude de travail à couvrir : 7h - 17h avec des temps de pause (2 maxi)
- Temps hebdomadaire : 35 à 39 h / semaine
Les qualités et compétences que nous recherchons :
- Un manager d'équipe H/F qui sait repérer le potentiel de chacun, qui sait porter une ambiance de travail professionnelle et motivante.
- Vous avez une expérience de 3 ans ou plus acquise à un poste similaire dans la restauration rapide ou collective
- Vous êtes quelqu'un de passionné qui pourra transmettre son enthousiasme et sa bonne humeur, et savez gérer votre stress
- Vous êtes soucieux(se) de l'approche client et avez à coeur de porter une image qualitative et professionnelle
Le profil recherché
Experience : 3 An(s) - sur poste similaire
Compétences : Optimisation de l'espace de travail, Techniques de cuisson rapide, Techniques de préparation rapide de plats, Préparer des plats culinaires, Accueillir, orienter, renseigner un public, Diriger et gérer un ensemble, une structure, une organisation, Coordonner les activités entre la cuisine et la salle, Vérifier le respect des règles, normes et procédures opérationnelles, Assurer le respect des normes de sécurité alimentaire, Gérer une situation conflictuelle, Réagir face à l'imprévu et être force de proposition en cas de dysfonctionnement, Organiser et contrôler un approvisionnement, Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), Surveiller la qualité des produits servis, Contrôler la qualité du nettoyage effectué, Gérer les urgences et les imprévus en production, Favoriser un environnement de travail collaboratif, Motiver et former l'équipe pour améliorer le service client, Capacité à gérer une équipe,Expérience en cuisine,Formation HACCP exigée, Expérience en cuisine ou préparation culinaire, Sens de l'organisation et du respect des procédure
Qualification : Employé qualifié
Secteur d'activité : Activités des sièges sociaux
- Paris 13e - 75
- CDI
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