Collaborateur Poissonnerie H/F E.Leclerc

Présentation Générale

Le poissonnier en grande surface travaille principalement au rayon marée d'un supermarché ou hypermarché. Il est en charge de la réception, la préparation, la présentation et la vente des produits de la mer (poissons, crustacés, coquillages) tout en respectant les normes strictes d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Missions Principales
- Réceptionner la marchandise et vérifier sa conformité (qualité, fraîcheur, température, traçabilité).
- Préparer les produits : vider, écailler, fileter, trancher les poissons ; ouvrir les coquillages.
- Mettre en place l'étal de manière attractive (glace, présentation, étiquetage).
- Informer et conseiller les clients sur les produits (recettes, cuisson, conservation).
- Réaliser la vente.
- Respecter les règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et de traçabilité.
- Nettoyer et désinfecter le poste de travail, les outils et le rayon en fin de journée.

Compétences et Qualités Requises
- Bonne connaissance des produits de la mer (saisonnalité, espèces, conservation).
- Maîtrise des techniques de découpe et de préparation.
- Rigueur dans le respect des normes sanitaires (HACCP).
- Esprit d'équipe, autonomie et bonne résistance physique (travail debout, froid, port de charges).
- Sens du service client et goût du contact.

Formation
- CAP Poissonnier
- Bac Pro Poissonnier-Écailler-Traiteur
- Formation en interne dans certaines enseignes de grande distribution

Conditions de Travail
- Travail dans un environnement froid (4 °C en moyenne).
- Horaires souvent décalés et matinaux (dès 5h/6h), travail le week-end.
- Équipement de protection obligatoire : gants, blouse, bottes, tablier, filet à cheveux.