Responsable de Production Fromagerie H/F Coop Laitiere de Yenne Porte de Savoie

Détail du poste

Rattaché(e) directement au Directeur général et membre du comité de direction, vous êtes garant de la qualité des produits, de la maîtrise et de l'optimisation des indicateurs métiers. Vous assurez la gestion globale des 2 sites externes de la Coopérative de Yenne. Vous rejoindrez une PME dynamique en progression et en pleine phase d'investissement.

VOS MISSIONS :
- Assurer la gestion des 2 sites externes :
- Ordonnancement
- Définition des organisations
- Suivi produits
- Investissement
- Maîtrise économique des sites
- Garant de la qualité des produits de l'ensemble du périmètre de la Coopérative de Yenne (4500T de fromages répartis sur 12 fromages)
- Animer et optimiser les indicateurs métiers (paramètres de rendement, freintes, énergie...)
- Assurer la structuration de la R&D (évolution produits, recettes, emballages, étiquettes, nouveau matériel)
- Participer aux projets de travaux neufs

Mission évolutive selon profil.

PROFIL RECHERCHE :
- De formation ENIL ou équivalent
- Expérience fromagère solide (10 ans minimum)
- Vous possédez une excellente maîtrise de la fabrication des fromages PPC/PPNC
- Vous maîtrisez les indicateurs fromagers à fort impact économique
- Vos avez une bonne connaissance du matériel de fromagerie et d'affinage
- Vous maîtrisez les exigences qualité et bactériologique
- Vous êtes force de proposition pour continuer notre évolution

La Coopérative Laitière de Yenne est une entreprise à taille humaine, spécialistes des produits IGP de Savoie, qui traite annuellement 40 Millions de litres de lait. La coopérative est une société qui appartient à ses producteurs, dont la mission est de valoriser le lait du territoire.