Cuisinier - Torrefacteur H/F Cafe Cayo
Paris 13e - 75 CDI- 11,88 - 12,50 € / heure
- BEP, CAP
- Bac
- Bac +2
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. - 1 an
Détail du poste
Cayo Café, établissement hybride regroupant un café de spécialité, un atelier de torréfaction
artisanale et un restaurant à l'inspiration latino-américaine, recherche un(e)
collaborateur(trice) passionné(e) et polyvalent(e) pour rejoindre son équipe.
Profil recherché :
Nous recherchons une personne avec :
- Une formation solide dans le domaine du café, en particulier du café de
spécialité (préparation, extraction, culture caféière, etc.)
- Une expérience confirmée en cuisine latino-américaine, notamment en
gastronomie mexicaine
- Une maîtrise des langues espagnole, anglaise et française, à l'écrit comme à
l'oral (communication en équipe et avec les clients)
- Une grande capacité d'adaptation et l'envie de s'impliquer dans un projet collectif et creatif
Le profil recherché
Experience : 1 Mois
Compétences : Dresser des plats pour le service, Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences), Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier, Assurer la propreté de la zone de travail, Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région, Concevoir des recettes et menus, Conditionner des produits, Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine, Créer des menus saisonniers pour refléter la diversité des produits, Cuire des viandes, poissons ou légumes, Cuisiner des sauces pour accompagner les produits, Déléguer, responsabiliser, Déterminer les coûts de revient des préparations culinaires, Evacuer et trier des déchets, des produits, Gérer le timing de préparation pour un service efficace, Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir, Maintenir une communication efficace au sein de l'équipe, Optimiser les coûts des ingrédients tout en maintenant la qualité, Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant et/ou d'établissement, Préparer des glaces et des sorbets, Préparer des plats culinaires, Préparer les viandes et les poissons, Réaliser les fiches techniques pour chaque plat (ingrédients, quantités, prix...), Superviser la préparation des produits culinaires, maitriser la torrefaction de cafe
Langues : Anglais exigé, Espagnol exigé
Qualification : Employé non qualifié
Secteur d'activité : Restauration de type rapide
Liste des qualités professionnelles :
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Etre à l'écoute, faire preuve d'empathie : Capacité à écouter activement, réceptionner des informations et messages, faire preuve d'ouverture d'esprit et de diplomatie.
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
- Paris 13e - 75
- CDI
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