Directeur·trice d'Unité de Gestion en Restauration Crous Montpellier-Occitanie H/F Ministère de l'enseignement supérieur et de la recherche
Montpellier - 34 Fonctionnaire- Bac +2
- Bac +3, Bac +4
- Bac +5
- Service public d'état
Détail du poste
Il/elle aura pour missions (avec l'appui des services support du Crous Montpellier Occitanie) :
Production, hygiène et sécurité :
Veiller au respect des règles sanitaires de production;
Gérer la tenue des registres prévus par la réglementation et tenir régulièrement informée la direction de l'état de la sécurité de sa structure;
Veiller à l'application des règles d'hygiène et de sécurité.
Gestion ressources humaines :
Encadrer et animer une équipe composée de 50 personnels ouvriers, contractuels ou fonctionnaires, et de 2 personnels administratifs;
Gérer l'organisation des services et de la gestion des personnels de l'unité de gestion en liaison avec la DRH.
Assurer le pilotage et l'animation de l'ensemble des équipes;
Contribuer à la valorisation et à l'amélioration du savoir-faire des équipes ;
Piloter l'organisation et contribuer activement au développement de l'activité restauration;
Définir, en relation avec les équipes et en accord avec la direction générale du Crous, les actions participant à l'amélioration des conditions d'accueil des étudiants en restauration;
Veiller à développer l'attractivité des restaurants, notamment en améliorant la qualité de l'accueil, du confort, des aménagements, et de l'animation;
Assurer un rôle d'animation et de dynamisation de l'unité de gestion auprès des étudiants et des partenaires universitaires.
Gestion budgétaire :
Être responsable de la gestion budgétaire et matérielle des structures qui lui sont confiées;
Assurer la gestion budgétaire et financière de l'unité;
Contrôler la gestion matérielle, le suivi des travaux et des contrats;
Analyser les indicateurs de gestion (ratios, coût denrées), afin d'assurer un suivi de l'activité;
Proposer une offre qui tient compte du site dans sa globalité;
Assurer le déploiement et la mise en oeuvre les orientations du schéma directeur de restauration au sein de sa structure;
Gestion matériel, équipements et locaux :
Suivre sur place les opérations de construction, les projets immobiliers ou de maintenance.
Le profil recherché
Connaissances :
- Maîtriser les bases de management et d'animation d'équipe;
- Maîtriser la réglementation en matière de gestion matérielle (hygiène, sécurité des lieux et des personnes);
- Avoir de bonnes connaissances des règles d'hygiène en restauration collective (notamment HACCP);
- Connaître les règles de gestion financière et comptable;
- Avoir de bonnes connaissances du contexte de l'enseignement supérieur en général;
- Une connaissance du réseau des Crous serait appréciée.
Afficher la suite
Savoir-faire :
- Solide expérience en gestion et management d'équipe, capacité à encadrer des équipes réparties sur plusieurs sites;
- Maîtrise des outils bureautiques.
Savoir-être :
- Rigueur et sens de l'organisation;
- Capacités d'anticipation;
- Qualités relationnelles, sens du dialogue et de la négociation;
- Intérêt pour la gestion et l'animation d'une activité économique;
- Sens du service public.
Hellowork a estimé le salaire pour ce métier à Montpellier
Le recruteur n'a pas communiqué le salaire de cette offre mais Hellowork vous propose une estimation (fourchette variable selon l'expérience).
Estimation basée sur les données INSEE et les offres d’emploi similaires.
Estimation basse
32 124 € / an 2 677 € / mois 17,65 € / heureSalaire brut estimé
37 680 € / an 3 140 € / mois 20,70 € / heureEstimation haute
48 500 € / an 4 042 € / mois 26,65 € / heureCette information vous semble-t-elle utile ?
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