Chef de Production H/F Domusvi
Le Revest-les-Eaux - 83 CDD- 2 577 - 2 791 € / mois
- 2 mois
- Bac +2
- Bac +3, Bac +4
- Bac +5
- Services aux Personnes • Particuliers
- Exp. 1 à 7 ans
- Exp. + 7 ans
Les missions du poste
Organisé, vous êtes passionné par le secteur de le Restauration Collective. Vous managez et animez une équipe de cuisine composée de 15 collaborateurs.
Vous veillez au bon fonctionnement de la Cuisine Centrale ainsi qu'à la qualité de la production dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire. Vous êtes le garant de la qualité de la prestation culinaire et vous contrôlez le bon fonctionnement de la distribution et de la prestation (mise en valeur des plats).
Dynamique, vous assurez le relationnel avec les différents interlocuteurs de la cuisine centrale.
Rigoureux, vous avez pour mission de suivre les budgets et les ratios d'exploitation.
:
> Production culinaire
· Effectuer et superviser la production des repas
· Faire preuve de rigueur sur le suivi des fiches recettes
· S'assurer que la qualité gustative correspond aux standards mis en place
· Être garant du respect du plan de maîtrise sanitaire par toute l'équipe
> Management
· Assurer la coordination et la gestion des flux entre les différents postes
· Aider le Directeur de CC, au recrutement des équipes
· Faire le relais des stratégies transmises par la Direction, auprès de l'équipe
· Insuffler la dynamique attendue, à l'équipe
· Être force de persuasion pour une amélioration continue de la qualité culinaire
· Remplacer la Direction CC, lors des congés, sur les parties Management d'équipe (relais auprès du service Ressources Humaines) et Gestion des approvisionnements
· Veiller à la bonne utilisation et à la pérennité des équipements et matériels de la cuisine.
> Suivi qualitatif
Afin de contribuer à l'amélioration de la prestation culinaire, assurer le suivi de la prestation en service sur les Résidences livrées. Le chef de production se déplace sur les Résidences ; afin d'échanger avec les résidents et d'apporter conseil auprès du personnel en charge de la remise en température et du service.
· Prendre en charge l'élaboration et la rédaction des consignes de remise en température pour les résidences en repas livrés.
Formation(s) exigée(s) : BTH ou BTS hôtellerie restauration avec expérience professionnelle ou formation d'ingénieur en Agroalimentaire.
Expérience de 2 ans minimum dans la fonction, impérativement dans un établissement de collectivité similaire (Maison de retraite, EHPAD...)
Vous maitrisez les outils informatiques et notamment Excel.
Nos étapes de recrutement
Les étapes de recrutement peuvent varier selon l’offre à laquelle vous postulez.
-
Analyse de votre candidature par un recruteur du siège ou par l’établissement
-
Entretien téléphonique de préqualification et prise de RDV pour une rencontre
-
Entretien(s) avec le manager et le directeur, visite de l’établissement
-
Vous nous avez séduit ! Bienvenue dans votre établissement DomusVi
-
Parcours d’intégration avec accompagnement d’un tuteur
L'adresse du poste
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Le profil recherché
Type d'emploi : CDD à temps complet (151.67 heures/mois)
Travail du lundi au vendredi en journées de 7 heures Travail - 7H00 à 14h30 (30 mn de pause) :
Salaire brut mensuel : 2 577€ /mois
Quote-part 13ème mois : 214€75 / mois
Rémunération : 30 924,00€ à 33 501,00€ par an
Avantages :
- Prise en charge du transport quotidien
- Restaurant d'entreprise
Horaires :
- Du lundi au vendredi
- Flextime
- Travail en journée
Rémunération supplémentaire :
- 13ème Mois
Lieu du poste : En présentiel
Date limite de candidature : 30/06/2025
Date de début prévue : 30/06/2025
Type d'emploi : CDD
Durée du contrat : 2 mois
Rémunération : 2 577,00€ à 2 750,00€ par mois
Ref : rpxf1qwpfk
Raisons de nous rejoindre
-
Bénéficier du programme #PetitesEtGrandesAttentions
-
Conjuguer équilibre vie pro / vie perso
-
Se former, être reconnu pour son expertise et pouvoir évoluer
-
Travailler au sein d'un collectif pluridisciplinaire
-
Avoir le temps et les moyens de bien faire
-
Profiter de nombreuses opportunités de mobilité interne
-
Être soutenu par un management de proximité
-
Postes ouverts aux personnes en situation de handicap
-
Ouverture à la diversité et l’inclusion
Bienvenue chez Domusvi
OUVERTURE D'UN POSTE EN CDD A TEMPS COMPLET DE CHEF DE PRODUCTION DE CUISINE CENTRALE
La société Provence Restauration recherche un chef de production de Cuisine Centrale en CDD à temps complet sur son Unité de production de repas située à Le Revest-les-Eaux (83200) assurant une production moyenne de 13 000 couverts/semaine pour 13 structures.
Vous êtes disponible immédiatement pour effectuer une période de formation sur le poste dès le 30 juin 2025.
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