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Opérateur de Découpe en Viande de Porc H/F TY producteurs 35

Montreuil-sous-Pérouse - 35

CDI

Résumé de l'offre

11,88 € / heure
BEP, CAP
Service public des collectivités territoriales
Exp. 1 à 7 ans

Détail du poste

L'ENTREPRISE :

À la tête de l'actuelle exploitation familiale, François Xavier est spécialisé dans l'élevage de porcs depuis 3 générations. Sophie, sa belle-soeur, après avoir travaillé 15 ans dans l'industrie agro alimentaire, avait besoin de renouer avec les valeurs du terroir et du savoir-faire. C'est ainsi qu'ils se lancent dans un projet familial avec pour objectif la vente directe de viande de porc et de charcuterie Bleu Blanc Coeur, sans intermédiaire entre la naissance du porc et son abattage.
Les porcs viendront de l'exploitation, ou ils sont élevés et nourris avec les céréales de la ferme. La transformation des demi-carcasses jusqu'à la fabrication des produits charcutiers se fera dans notre nouveau laboratoire avec des recettes et un savoir-faire artisanal. Ils seront ensuite vendus sur les marchés ou dans notre magasin.

LE POSTE :
En qualité d'opérateur de découpe en viande de porc, vous assurez la transformation des demi-carcasses de porc jusqu'à la fabrication des produits charcutiers (saucisses, pâtés...) au sein du nouveau laboratoire avec les recettes et un savoir-faire artisanal. Vous êtes respectueux des règles d'hygiène alimentaire. Vous êtes en charge du nettoyage du matériel de découpe.

PROFIL RECHERCHE :
Vous êtes garant de la qualité de découpe et êtes rigoureux(se), organisé(e) et respectez les normes sécurité alimentaire.
Vous aimez travailler en équipe, dans une ambiance conviviale où respect et la confiance sont les maîtres mots.
Expérience exigée dans la boucherie (bon sens du service client, de l'organisation, des compétences découpe solides)

CONDITIONS :

- CDI / CDD/ Intérim : 25 h ou 20 h
- Travail de matin du mardi au samedi de 06H à 13H
- Repos le dimanche

SALAIRE :

Salaire à définir en fonction de l'expérience

L'adresse du poste

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Le profil recherché

Experience : 2 An(s) - découpe de 1/2 carcasse

Compétences : Chaîne du froid, Procédés de découpage, Normes qualité, Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, Règles et consignes de sécurité, Traçabilité des produits, Procédés de fabrication des produits à base de viandes, Dégraissage de viande, Techniques de coupe et d'abattage, CAP boucher, CQP opérateur en 1ère transformation des viandes - Bétail et viande, CQP opérateur en 2ème transformation des viandes - Bétail et viande, Préparer du matériel en prévision d'un travail, Affûter un outil, un équipement, Découper, désosser, parer de la viande, Identifier les types et morceaux de viande, Entretenir un équipement, une machine, une installation, Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local, Trier des pièces de viande, Réaliser l'emballage de produits frais, Conditionner des produits, Ranger des produits ou marchandises selon leurs dates de validité et les conditions de conservation

Qualification : Ouvrier spécialisé

Secteur d'activité : Commerce de détail de viandes et de produits à base de viande en magasin spécialisé

Liste des qualités professionnelles :
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.

Opérateur de Découpe en Viande de Porc H/F

TY producteurs 35

Montreuil-sous-Pérouse - 35
CDI

Publiée le 26/05/2025 - Réf : 192YTKS

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CDI

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