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Cuisinier - Moniteur d'Atelier Polyvalent Restauration Collective H/F Fondation Pluriel

Besançon - 25

CDI

Résumé de l'offre

BEP, CAP
Bac
Bac +2
Service public des collectivités territoriales
Exp. 1 à 7 ans

Les missions du poste

(Réf. : 2025-086)

Vos missions :
Au sein d'une Cuisine Centrale (8 000 repas/jour), sous l'autorité du Responsable d'activité vos missions consisteront à tenir différents postes (réception, production chaude ou froide, conditionnement, préparation de commande) en fonction des besoins de production (congés et absences des titulaires).

Accompagné d'une équipe de 10 personnes en situation de handicap, vous serez chargé de :
- Organisé le poste de travail
- Mettre en oeuvre de la production du jour pour l'atelier concerné conformément au programme du production
- Assurer le fonctionnement de l'atelier :
o Utilisation des moyens de production de l'atelier concerné (marmites, cellules de refroidissement, etc.)
o Veiller à affecter l'équipe de personnes en situation de handicap aux postes en fonction de leurs aptitudes et des exigences
o Elaborer la production avec les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire en vigueur
- Assurer la vérification du travail effectué tout au long de la production
o Gestion des documents de production et traçabilités
o Assurer le contrôle de sa production et du travail effectué
- Être le référent des travailleurs handicapés de l'atelier production chaud pour leur projet personnalisé

Votre profil :
D'un naturel logique et dynamique, vous disposez d'une expérience en restauration collective ou similaire (expérience en cuisine centrale ou restauration collective supérieure à 600 repas/jour serait appréciée) et maitrisez les règles HACCP.
Vous êtes doté d'une capacité d'adaptation et de formation aux différents postes d'une cuisine centrale.
Vous êtes doté d'un bon relationnel pour le travail en équipe.
La connaissance des Personnes Handicapées en situation de travail serait appréciée.

L'adresse du poste

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Le profil recherché

Experience : 1 An(s)

Compétences : Élaborer et planifier un programme de production, d'exploitation, Optimiser l'ergonomie des postes de travail pour améliorer la sécurité, Gérer les documents de production et traçabilité, Utiliser les moyens de production proposés, Exp restauration collective sup 600 repas/jour, Expérience en restauration collective ou similaire, Maîtrise des règles HACCP, Capacité d'adaptation aux différents postes,Référent de l'équipe en situation de handicap

Qualification : Employé qualifié

Secteur d'activité : Action sociale sans hébergement n.c.a.

Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.

Bienvenue chez Fondation Pluriel

La Fondation Pluriel est un collectif engagé au service des personnes en situation de handicap, de dépendance ou de fragilité sociale. Expertes et créatives, nos équipes s'engagent aux côtés de chacune des personnes qui nous font confiance dans l'élaboration et la mise en ?uvre de ses projets. Pour elles, nous développons des dispositifs innovants pour des parcours fluides et inclusifs, autour de la scolarisation, de la formation, du travail, de l'habitat, des loisirs, du soin...

Hellowork a estimé le salaire pour ce métier à Besançon

Le recruteur n'a pas communiqué le salaire de cette offre mais Hellowork vous propose une estimation (fourchette variable selon l'expérience).

Estimation basée sur les données INSEE et les offres d’emploi similaires.

Annuel Mensuel Horaire

Estimation basse

21 840 € / an 1 820 € / mois 12,00 € / heure

Salaire brut estimé

22 750 € / an 1 896 € / mois 12,50 € / heure

Estimation haute

24 720 € / an 2 060 € / mois 13,58 € / heure

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Merci pour votre retour !

Cuisinier - Moniteur d'Atelier Polyvalent Restauration Collective H/F

Fondation Pluriel

Besançon - 25
CDI

Publiée le 22/05/2025 - Réf : 192LPVW

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Métier

Localité

Type de contrat

CDI

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Intérim

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Indépendant

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