Désosseur-Pareur H/F Manpower

Détail du poste

Manpower LA FERTE BERNARD recherche pour son client, un acteur du secteur de l'agroalimentaire, un Désosseur-pareur (H/F) Vos missions seront les suivantes :
- Désossage :
- Extraire les os des carcasses de viande en utilisant des outils spécialisés (couteaux, scies, etc.).
- Suivre rigoureusement les protocoles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Identifier les différents types de viandes et appliquer les techniques appropriées pour un désossage efficace.
- Maintenir un rendement satisfaisant tout en assurant une qualité optimale de la viande.

- Parage :
- Enlever la graisse et les nerfs des morceaux de viande.
- S'assurer qu'aucune trace indésirable ne subsiste, tout en préservant l'aspect visuel et gustatif de la viande.
- Respecter les standards de qualité en fonction des critères du produit.

Votre poste demandera aussi :
- Contrôle qualité :
- Inspecter la qualité de la viande avant et après chaque opération.
- Signaler toute anomalie ou écart par rapport aux normes de qualité.
- Appliquer le principe du FIFO (First In, First Out).
- Respecter les délais de stockage en réfrigération.

- Respect des normes d'hygiène et sécurité :
- Appliquer strictement les règles d'hygiène personnelle et collective.
- Nettoyer et entretenir régulièrement les outils et équipements.
- Suivre les procédures de sécurité (port des EPI, ergonomie, etc.).

Compétences requises :
- Techniques de désossage et de parage : Maîtrise des techniques spécifiques de désossage et de parage.
- Utilisation d'outils de découpe : Compétence dans l'utilisation d'outils de découpe tels que couteaux, scies, etc.
- Connaissance des viandes : Bonne connaissance des différentes parties de la viande et de leur utilisation.
Qualifications essentielles :
- Vous êtes capable à travailler avec précision et de garantir une qualité sur le produit final.
- Respect des cadences : Maintenir un rythme de production tout en garantissant un niveau de qualité élevé.
- Respect des plannings : Suivre scrupuleusement le planning de découpe et veiller au respect des commandes clients
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Dans le cadre de sa politique diversité, Manpower étudie, à compétences égales, toutes candidatures dont celles de personnes en situation de handicap Date début : Dès que possible Durée : Longue mission