Diététicien Restauration - Gcs Mangot Vulcin H/F Fonction publique Hospitalière
Martinique - 972 Fonctionnaire- Bac +2
- Service public hospitalier
Détail du poste
Missions principales :
Le/La Diététicienne du GCS-Mangot Vulcin :
- Assure la démarche qualité pour le soin diététique nutritionnel et la prestation collective alimentaire
- Elabore le plan alimentaire en vue des besoins nutritionnels identifiés en veillant à prévoir des menus équilibrés, variés et conformes aux recommandations nutritionnelles
- Contribue à la réalisation du cahier des charges du service restauration en collaboration avec le responsable et le qualiticien
- Identifie les données, recense les besoins et les attentes des différents groupes d'usagers
- Participe à la commission d'élaboration des menus Etablit les menus pour validation
- Lance, suit et contrôle les orientations nutritionnelles définies par les décideurs du GCS
- Réalise l'analyse nutritionnelles des recettes et adapte les proportions
- Suit les caractéristiques nutritionnelles des produits alimentaires et leur traçabilité
- Anime et communique autour de l'alimentation saine et préventive au sein du GCS
- Forme et sensibilise le personnel de cuisine aux bonnes pratiques alimentaires en collaboration avec la qualiticienne sous le contrôle du responsable restauration
- Vérifie sur le terrain les fabrications, les produits et contrôle les chaînes d'allotissement
- Transmet les informations écrites et orales pour assurer la traçabilité et le suivi de la démarche diététique, avec enregistrement des données liées à l'activité
- Adapte les fiches techniques de recettes en collaboration avec l'équipe de production chaude et froide, sous contrôle du responsable de restauration
- Assure la veille spécifique en lien avec son domaine d'activité.
Missions spécifiques
Le/La Diététicienne du GCS-Mangot Vulcin.
- Participe à l'élaboration des menus prévisionnel et leur réadaptation en cas de manquants
- Veille au respect des menus selon les trames/fiches techniques rédigées.
Le profil recherché
Connaissances requises :
Diététique
Qualité, gestion des risques en restauration collective
Réglementation HACCP
Santé publique
Gestion de projet.
Savoir-faire requis :
Concevoir et mettre en oeuvre un plan de soins diététique
Elaborer des menus, composer des repas
Evaluer la qualité de l'alimentation et de ses apports nutritionnels
Mettre en oeuvre une démarche qualité dans différents contextes
Afficher la suite
Concevoir, organiser et formaliser une démarche d'intervention en santé publique, prévention, dépistage et éducation.
Qualités attendues :
Rigueur, méthode et organisation
Adaptation, réactivité et anticipation
Ponctualité et disponibilité
Respect des personnes et des biens
Confidentialité, intégrité, loyauté
Sens des priorités
Sens du travail en équipe
Capacité de synthèse, d'analyse et rédactionnelle
Conscience professionnelle et sens des responsabilités
Sens du partage de l'information et capacité à rendre compte.
Aisance relationnelle, communicationnelle et pédagogie pour accompagner au mieux les services, équipes et projets
Aptitude à rendre compte
Prise d'initiative dans un cadre sécurisé et respectueux des bonnes pratiques
Infos complémentaires
Grille Indiciaire
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- Fonctionnaire
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