Convention collective Viande - IDCC 1534

Vous travaillez dans le secteur de la transformation ou du commerce des produits carnés ? Alors ce texte vous concerne directement. Il encadre les relations professionnelles entre employeurs et salariés de toute la filière : abattoirs, boucheries industrielles, charcuteries, triperies ou encore entreprises de découpe. Pensez-y comme un ensemble de règles spécifiques qui viennent compléter le Code du travail.

Ces dispositions définissent vos droits et obligations au quotidien. Salaires minimums, primes, congés, classifications professionnelles : tout y est détaillé selon les particularités du métier. L’accord prend en compte les contraintes propres à cette industrie, notamment les conditions de travail souvent exigeantes et les horaires décalés. C’est votre référence pour comprendre ce à quoi vous pouvez prétendre dans votre emploi.

Période d’essai

La période d’essai vous permet, à vous comme à votre employeur, de vérifier que le poste vous convient. Sa durée varie selon votre catégorie professionnelle. Les ouvriers et employés bénéficient d’une période de 2 mois, les techniciens et agents de maîtrise (TAM) de 3 mois, tandis que les cadres disposent de 4 mois pour faire leurs preuves. Ces durées peuvent être renouvelées sous certaines conditions.
 

Si vous ou votre employeur souhaitez mettre fin à la période d’essai, un délai de prévenance doit être respecté. Celui-ci varie de 24 heures à 2 semaines selon votre temps de présence dans l’entreprise. Pour l’employeur, ce délai peut aller jusqu’à 1 mois après 3 mois de présence.

Durée du travail

Dans la convention collective de la viande, la durée légale du travail est fixée à 35 heures par semaine. La journée de travail ne peut être inférieure à 4 heures (sauf pour les salariés à temps partiel) ni excéder 9h30, une limite qui peut toutefois être portée à 10 heures en cas de surcroît d’activité, dans la limite de 20 jours non consécutifs par an. Les chauffeurs bénéficient d’un régime spécifique leur permettant d’aller jusqu’à 11 heures de travail quotidien, dans la limite de 40 jours par an.

Aménagements du temps de travail

La convention prévoit plusieurs modalités d’aménagement pour s’adapter aux contraintes du secteur. Le travail de nuit, le forfait annuel en jours ou en heures, ainsi que les horaires décalés peuvent être mis en place selon les besoins de l’activité. Pour les salariés à temps partiel, la durée minimale hebdomadaire est de 24 heures, avec une durée quotidienne d’au moins 2 heures en continu. Une seule coupure de 2 heures maximum est autorisée par journée, sauf pour les employés de ménage et les coursiers.

Jours de travail et repos

Le travail du dimanche est encadré par des contreparties avantageuses. Vous pouvez bénéficier soit d’une majoration de salaire de 100% pour les heures effectuées, soit d’un repos compensateur de durée équivalente, à condition qu’un accord d’entreprise ou d’établissement le prévoie. Cette disposition vise à valoriser la disponibilité des salariés durant ces journées particulières.

Heures supplémentaires

Le contingent annuel d’heures supplémentaires s’élève à 160 heures pour l’ensemble des salariés, porté à 180 heures pour les chauffeurs. Ces heures donnent lieu à majoration :

• 25% pour les 8 premières heures supplémentaires
• 50% au-delà de la 8ème heure

Après consultation du CSE, l’employeur peut remplacer cette majoration par un repos compensateur équivalent. Pour les salariés à temps partiel, les heures complémentaires sont limitées au tiers de la durée contractuelle et majorées de 10% dès la première heure.

Régimes spécifiques

Les compléments d’heures constituent un dispositif spécifique pour les temps partiels. Ils permettent d’augmenter temporairement la durée du travail par avenant, dans la limite de 6 avenants par an et par salarié. Les heures effectuées au-delà de cet avenant sont majorées à 25%. Ce mécanisme offre de la souplesse tout en protégeant les salariés contre une extension excessive de leur temps de travail.

Salaire

La convention collective des industries et commerces en gros de la viande fixe des salaires minimaux qui évoluent selon votre niveau de qualification et votre échelon. Cette grille s’articule autour de trois grandes familles professionnelles : ouvriers et employés, techniciens et agents de maîtrise, et cadres. Chaque niveau comporte trois échelons qui reflètent votre montée en compétences et en responsabilités au sein de l’entreprise.
 

Primes et indemnités

Votre rémunération peut s’enrichir de plusieurs compléments selon votre situation. La prime d’ancienneté démarre dès 3 ans et progresse chaque année pour atteindre 10 % de votre salaire à partir de 10 ans de présence. Une prime de panier de 2 € par jour vous est versée si vous effectuez au moins 6 heures de travail sans pouvoir rentrer chez vous à midi. Les professionnels obtenant un certificat de qualification professionnelle (CQP) perçoivent une gratification de 500 €, tandis que les tuteurs reçoivent entre 50 € et 150 € selon la durée d’accompagnement.
 

Les indemnités de rupture varient également selon votre parcours : un quart de mois par année d’ancienneté jusqu’à 10 ans, puis un tiers au-delà pour les licenciements et départs en retraite.

Évolutions

Votre progression salariale s’appuie sur une classification détaillée qui reconnaît l’enrichissement de vos compétences, votre autonomie croissante et vos responsabilités d’encadrement. Chaque niveau correspond à des critères précis en termes de connaissances professionnelles, de complexité des tâches et de capacité à former ou coordonner d’autres collaborateurs. Cette architecture permet d’anticiper votre trajectoire professionnelle et les paliers de rémunération associés, que vous évoluiez vers davantage de technicité ou vers des fonctions managériales.

• Passage d’un échelon à l’autre au sein d’un même niveau selon votre montée en expertise
• Changement de niveau lié à l’acquisition de nouvelles qualifications ou responsabilités
• Reconnaissance de l’expérience continue avec repositionnement automatique après 12 mois
• Garantie d’évolution salariale au retour de congé maternité

Congés payés

Les salariés de la filière viande bénéficient de droits à congés payés enrichis par rapport au cadre légal. En cas de fractionnement, vous pouvez prétendre à des jours supplémentaires : 2 jours si vous prenez au moins 6 jours en dehors de la période légale, ou 1 jour si cette durée se situe entre 3 et 5 jours. Une disposition particulière mérite l’attention : à la suite d’un congé maternité ou paternité, vous avez la possibilité de solliciter un congé sans solde de 6 mois pour élever votre enfant, sous réserve d’en informer votre employeur par lettre recommandée un mois à l’avance.

Congés spécifiques

La convention collective prévoit des absences autorisées pour divers événements familiaux, avec des durées qui varient selon votre ancienneté. Après un an de présence dans l’entreprise, ces droits sont significativement renforcés.

Absences

Les absences pour raisons médicales font l’objet d’un encadrement précis selon votre catégorie professionnelle et votre ancienneté. En cas de maladie ou d’accident professionnel, le maintien de salaire atteint 100 % durant 5 mois pour les ouvriers et employés justifiant d’un mois d’ancienneté, tandis que les cadres bénéficient d’une protection étendue sur 8 mois (5 mois à 100 %, puis 3 mois à 75 %). Pour les pathologies non professionnelles, les conditions d’ancienneté et les durées d’indemnisation varient selon votre classification, avec une garantie d’emploi pouvant aller jusqu’à 12 mois en cas d’affection grave.

Travailler dans le secteur de la viande implique des contraintes spécifiques que la réglementation encadre avec attention. Vous évoluez dans un environnement où l’hygiène et la sécurité constituent des priorités absolues, tant pour votre protection que pour celle des consommateurs.

Votre employeur a l’obligation de vous fournir les équipements adaptés à votre activité. Cela inclut notamment les vêtements de travail spécifiques, essentiels dans ce secteur. D’ailleurs, si vous devez porter une tenue particulière, vous bénéficiez d’une contrepartie : soit un temps de repos dédié à l’habillage, soit une indemnité forfaitaire de 30 euros. Les locaux mis à disposition doivent également répondre à des normes strictes d’aménagement, garantissant des conditions d’exercice décentes.

La prévention des risques professionnels occupe une place centrale. Les métiers de la découpe, de l’abattage ou de la transformation exposent à des dangers qu’il convient d’anticiper. Votre entreprise doit mettre en œuvre toutes les mesures nécessaires pour limiter ces risques et assurer votre sécurité au quotidien. De votre côté, le respect des consignes et l’utilisation correcte des protections fournies restent indispensables pour préserver votre intégrité physique dans la durée.

Lorsque vous traversez une période d’arrêt de travail, qu’elle soit liée à une maladie ou à un accident, votre convention vous accompagne à travers des garanties de maintien de salaire adaptées à votre situation. Ces dispositions varient selon la nature de l’absence et votre catégorie professionnelle, offrant une protection financière durant ces moments délicats.

En cas d’accident du travail ou de maladie professionnelle, vous bénéficiez d’un maintien de salaire à 100% pendant 5 mois, sans délai de carence, dès lors que vous justifiez d’un mois d’ancienneté pour les ouvriers et employés. Les techniciens et agents de maîtrise accèdent à cette garantie dès la fin de leur période d’essai, tandis que les cadres profitent d’une couverture étendue à 8 mois, avec un maintien à 75% pour les trois derniers mois.
 

Pour les absences liées à une maladie ou un accident non professionnel, les conditions diffèrent légèrement. Après 6 mois d’ancienneté, les ouvriers et employés perçoivent leur salaire intégralement pendant 4 mois. Les techniciens bénéficient de cette même durée jusqu’à 10 ans d’ancienneté, puis d’une prolongation à 7 mois avec un taux dégressif. Les cadres, quant à eux, voient leur protection s’améliorer progressivement avec l’ancienneté, pouvant atteindre 8 mois d’indemnisation.

Au-delà de ces indemnités, votre emploi reste protégé pendant toute la durée de l’arrêt pour les cadres, et selon des périodes définies pour les non-cadres : 4 mois après 6 mois d’ancienneté, 6 mois après 3 ans, voire 12 mois en cas d’affection grave.

Rupture du contrat

Plusieurs modalités permettent de mettre un terme à la relation de travail. Le licenciement, qu’il soit pour motif personnel ou économique, constitue l’une des formes les plus courantes. La démission, quant à elle, résulte de la volonté du salarié de quitter l’entreprise. Le départ ou la mise à la retraite marque la fin de carrière professionnelle. Enfin, la rupture conventionnelle offre une alternative négociée entre les deux parties pour convenir d’une séparation à l’amiable.

Préavis de licenciement

La durée du préavis varie selon votre catégorie professionnelle et votre ancienneté dans l’entreprise. Cette période permet d’organiser la transition et de rechercher un nouvel emploi. Pendant toute sa durée, vous bénéficiez de deux heures par jour rémunérées pour effectuer vos démarches de recherche d’emploi.

• Ouvriers et employés : 1 mois si vous justifiez de moins de 2 ans d’ancienneté, 2 mois au-delà
• Techniciens et agents de maîtrise : 2 mois quelle que soit l’ancienneté
• Cadres : 3 mois sans condition d’ancienneté

Indemnités de licenciement

Lorsque votre contrat prend fin suite à un licenciement, vous percevez une compensation financière calculée en fonction de votre ancienneté et de votre salaire de référence. Cette indemnité reconnaît votre parcours au sein de l’entreprise et facilite votre transition professionnelle.

• Pour les 10 premières années : 1/4 de mois de salaire par année d’ancienneté
• À partir de 10 ans d’ancienneté : 1/3 de mois de salaire par année d’ancienneté

Retraite

Le passage à la retraite peut s’effectuer de deux manières distinctes. Le départ volontaire émane de votre propre initiative lorsque vous remplissez les conditions d’âge et de trimestres. La mise à la retraite, à l’inverse, relève d’une décision de l’employeur. Dans les deux cas, une indemnité vous est versée selon votre ancienneté : 1/4 de mois par année pour les 10 premières années, puis 1/3 au-delà. Attention toutefois, l’indemnité de départ volontaire est plafonnée à 7,5 mois de salaire maximum.

Le préavis de mise à la retraite s’échelonne de 1 à 6 mois selon votre statut : 1 mois pour les ouvriers et employés ayant moins de 2 ans d’ancienneté, 2 mois au-delà de cette durée, 3 mois pour les techniciens et agents de maîtrise, et 6 mois pour les cadres.

Démission

Vous souhaitez quitter volontairement votre entreprise ? La démission nécessite le respect d’un délai de préavis identique à celui du licenciement. Pendant cette période, vous disposez également de deux heures quotidiennes pour chercher un nouvel emploi, mais celles-ci ne sont pas rémunérées, contrairement au licenciement.
 

Clauses spécifiques

Certaines situations particulières méritent attention. Si vous souhaitez élever votre enfant à la suite d’un congé maternité ou paternité, vous pouvez solliciter un congé sans solde de 6 mois. Cette demande s’effectue par lettre recommandée avec accusé de réception, un mois avant la date souhaitée. À l’issue de cette période, vous retrouvez votre poste ou un emploi équivalent, sauf si votre remplacement définitif a été acté ou si un projet de licenciement économique vous concerne. Par ailleurs, la période d’essai peut être rompue avec un délai de prévenance variant de 24 heures à 1 mois selon votre ancienneté et votre statut dans l’entreprise