Agent de Conditionnement - Mairie de Lormont H/F Communes
- Lormont - 33
- Fonctionnaire
- Service public des collectivités territoriales
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Détail du poste
Au sein d'une cuisine centrale d'une capacité de 2100 repas par jour et sous la responsabilité de la directrice et du chef de production, vous serez chargé(e) d'assurer le refroidissement rapide des préparations, tout en respectant les normes d'hygiène et sanitaires.
Sous la responsabilité du Chef de Production et de la directrice, vos missions principales seront les suivantes :
- Assurer le refroidissement rapide des denrées : organisation pour minimiser le temps d'attente entre la fin de préparation et le passage en cellule de refroidissement
- Assurer le marquage des plats en fonction des plannings de production : utiliser les plannings de fabrication et fiches techniques en vigueur pour marquer les plats et barquettes avant remplissage
- Maitriser le fonctionnement des cellules de refroidissement, le plan de nettoyage et de désinfection spécifique
- Procéder au stockage des produits finis en fonction des plannings de livraison
- Maintenir la zone de travail pendant la journée et assurer en fin de journée le nettoyage et désinfection selon les protocoles en vigueur
Le profil recherché
- Connaissance et respect des règles d'hygiène et de sécurité strictes (méthode HACCP, protocole d'utilisation du matériel)
- Dynamique, positif·ve et autonome, rigoureux·se, doté·e d'une bonne capacité d'adaptation, et apprécie le travail en équipe
- Excellente maitrise du français écrit/parlé
Publiée le 14/11/2026 - Réf : O033261113001095
