Chef Gérant 77 H/F Adecco

Votre mission

Adecco Recrutement recherche pour l'un de ses clients, acteur reconnu dans le secteur de la restauration collective en milieu santé
( établissements médico-sociaux), un Chef-Gérant H/F en CDI, basé 77 SUD vers melun pour une prise de poste immédiate.
Poste à pourvoir en horaires de journée (dès 7h00).

Rémunération : 33 000 € à 38 000 € brut annuel selon profil et expérience.

Missions principales :
Production qualité culinaire et qualité sanitaire

- Organiser la production des repas en respectant les régimes spécifiques liés au secteur de la santé.
- Garantir la qualité gustative et visuelle des prestations servies.
- Appliquer rigoureusement les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP/PMS).
- Élaborer les prestations annexes et veiller à leur bonne facturation.
- Mettre en oeuvre la politique nutritionnelle en lien avec le Responsable de Secteur.

Gestion opérationnelle
- Gérer les approvisionnements, les stocks, les commandes, le suivi budgétaire.
- Être garant de la fiabilité des éléments de fin de mois (inventaires, pointages, avoirs).
- Suivre la cohérence des éléments de gestion et optimiser les ressources.

Management d'équipe
- Encadrer et organiser le travail de l'équipe cuisine.
- Participer au recrutement, à l'intégration et à la formation des collaborateurs.
- Maintenir un bon climat social et assurer la sécurité des équipes.

Relation client
- Être l'interlocuteur principal du client sur site.
- Participer aux instances et réunions (CVS, commissions, etc.).
- Garantir la satisfaction client et la bonne exécution du contrat.

Votre profil

- Expérience significative 5 ans en restauration collective ou gastro, bistro idéalement en établissement de santé (EHPAD, clinique, hôpital).
- pratique la cuisine ( gastro, bistro , premieum)
- Bonne connaissance des régimes alimentaires spécifiques (textures modifiées, sans sel, diabétique, etc.).
- Maîtrise des normes HACCP, des outils de gestion et de production.
- Capacités managériales reconnues et sens de l'organisation.
- Maîtrise des outils informatiques de gestion.

Formation souhaitée : CQP Chef Gérant, CAP/BEP cuisine, ou équivalent.
Statut : Agent de maîtrise
+ avantages sur le poste

Si vous êtes intéressé(e), cliquez sur "Postuler" et rencontrons-nous
A propos de nous

Vous cherchez un job pour quelques heures, quelques jours ou pour toujours ?
Un CDI ? Une formation pour préparer votre avenir ? Une alternance pour apprendre durablement un métier ? Chez Adecco, on sait que derrière chaque CV, il y a une vraie vie qui mérite un vrai job. Avec 850 agences partout en France, nos recruteurs sont là pour vous écouter, vous conseiller et vous aider à trouver l'emploi qui vous correspond vraiment. En agence ou via nos applications Adecco & Moi et QAPA, vous gardez la main sur votre parcours, selon vos envies et les étapes de votre vie. Parce qu'un job, ce n'est pas seulement un contrat. C'est une expérience réelle, faite de rencontres, parfois un vrai tournant. Avec Adecco, vous bénéficiez d'un accompagnement personnalisé, d'avantages exclusifs et d'opportunités qui peuvent vraiment compter dans votre parcours. Intérim, CDD, CDI ou formation : à chacun sa voie, à chacun son rythme. Adecco, toujours à vos côtés !