Chef de Production en Restauration Collective H/F Scalers
- Paris - 75
- CDI
- Services aux Entreprises
- Exp. 1 à 7 ans
À noter sur ce job
Ce poste comporte des spécificités à connaître avant de postuler.
- disponible pour travailler ponctuellement en soirée et un week-end par mois
Les missions du poste
* Piloter et organiser l'ensemble de la production culinaire du site, avec environ 800 couverts par jour (680 le midi et 120 le soir).
* Encadrer, animer et accompagner une équipe d'une vingtaine de collaborateurs.
* Élaborer les menus en garantissant la qualité, la diversité et l'équilibre des prestations proposées.
* Superviser la gestion des stocks, les approvisionnements et les commandes fournisseurs.
* Planifier et coordonner la production afin d'assurer la fluidité du service et le respect des délais.
* Garantir le respect des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et des procédures HACCP.
* Assurer le suivi administratif et le pilotage des coûts de production.
* Optimiser l'organisation du travail, la productivité et la gestion des matières premières.
* Mettre en place des actions d'amélioration continue afin de professionnaliser les méthodes de travail et les équipes.
* Veiller à la satisfaction d'un client exigeant en garantissant une qualité de prestation irréprochable.
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Le profil recherché
* Vous maîtrisez la gestion d'une production culinaire à fort volume, idéalement en restauration d'entreprise.
* Vous avez une expérience confirmée en management d'équipes d'une vingtaine de collaborateurs.
* Vous maîtrisez l'élaboration des menus, la gestion des stocks, les commandes et le suivi des coûts de production.
* Vous possédez de solides connaissances des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
* Vous êtes à l'aise avec les outils de gestion et le suivi administratif d'un site de restauration.
* Vous faites preuve de leadership, de rigueur et d'un excellent sens de l'organisation.
* Vous êtes capable de structurer les méthodes de travail, d'accompagner la montée en compétences des équipes et d'améliorer les performances du site.
* Vous disposez d'un excellent sens du service et savez répondre aux attentes d'une clientèle exigeante.
* Vous êtes flexible et disponible pour travailler ponctuellement en soirée et un week-end par mois.
L'entreprise
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Publiée le 06/11/2026 - Réf : jKJ0Mpze2GL9XNgx
