Responsable Point de Vente H/F SERENEST ENTREPRISE

Paris 15e - 800 couverts par jour

Les missions du poste

Vous aimez le terrain, le management et les environnements où les journées ne se ressemblent pas ? Vous avez le sens du service, une vraie culture du résultat et aimez faire fonctionner une équipe autour d'un objectif commun ? Rejoignez Serenest by Vermaat !

Nous recherchons un(e) Responsable Point de Vente pour piloter notre activité self-service sur un site situé dans le 15e arrondissement de Paris, réalisant environ 800 couverts par jour.

Véritable responsable de votre périmètre, vous assurez le bon fonctionnement quotidien du point de vente, de la préparation du service jusqu'à sa clôture. Vous êtes garant(e) de la qualité de l'offre, de la satisfaction des convives, de la fluidité du service et de la performance économique.

Présent(e) sur le terrain, vous animez vos équipes, coordonnez les différents temps de service et veillez à maintenir un niveau d'exigence élevé dans un environnement à fort volume d'activité.

1. Piloter l'exploitation quotidienne du self

Organiser et superviser l'ensemble des activités du point de vente.

Préparer les services en anticipant les besoins humains, matériels et organisationnels.

Garantir la disponibilité et la bonne présentation de l'offre tout au long du service.

Veiller à la fluidité des parcours clients et à la bonne gestion des flux.

Adapter l'organisation en fonction de la fréquentation et des contraintes opérationnelles.

Être présent(e) sur le terrain et intervenir auprès des équipes lorsque la situation le nécessite.

Garantir la bonne fermeture du point de vente et la préparation du service suivant.

2. Manager et faire progresser les équipes

Encadrer, animer et accompagner les collaborateurs au quotidien.

Organiser les plannings et répartir les missions en fonction de l'activité.

Transmettre les consignes et s'assurer de leur bonne application.

Accompagner les collaborateurs dans le développement de leurs compétences et de leur autonomie.

Faire respecter les standards de tenue, de comportement et de qualité de service.

Créer une dynamique collective fondée sur l'entraide, l'engagement et l'exemplarité.

Participer à l'intégration et à la formation des nouveaux collaborateurs.

3. Garantir la satisfaction et l'expérience client

Veiller à la qualité de l'accueil et à la satisfaction des convives.

Garantir une offre attractive, qualitative et conforme aux attentes des clients.

Être attentif à la présentation des produits, à la propreté des espaces et à l'environnement de restauration.

Recueillir les retours clients et traiter les éventuelles réclamations.

Identifier les axes d'amélioration et mettre en place des actions correctives.

Développer une véritable culture du service au sein de l'équipe.

4. Piloter la performance économique

Suivre les principaux indicateurs de performance du point de vente.

Maîtriser les coûts matières et veiller au respect des grammages.

Suivre les consommations, les stocks et les inventaires.

Contrôler les pertes et mettre en oeuvre des actions de lutte contre le gaspillage.

Optimiser les ressources humaines en fonction de la fréquentation et des besoins du service.

Être force de proposition pour améliorer la productivité et la rentabilité du point de vente.

5. Garantir la qualité et le respect des standards

Faire appliquer les procédures HACCP et les règles d'hygiène et de sécurité.

Garantir la propreté et la bonne tenue des espaces de restauration.

Veiller au respect des procédures internes et des standards Serenest by Vermaat.

Contrôler régulièrement les pratiques et corriger les éventuels écarts.

Participer aux démarches d'amélioration continue et à l'évolution des pratiques.