Responsable Point de Vente H/F SERENEST ENTREPRISE

Votre environnement

Au sein d'un site de restauration d'entreprise situé à Issy-les-Moulineaux, nous recherchons notre futur(e) Responsable Point de Vente.

Vous intervenez sur deux activités complémentaires : la gestion opérationnelle de la cafétéria, dont vous aurez la responsabilité directe, et l'accompagnement du fonctionnement quotidien du restaurant en libre-service.

Vous travaillez en étroite collaboration avec le Chef de Cuisine, qui assure notamment le pilotage commercial et administratif du site. Votre rôle sera de le seconder sur le terrain, de prendre en charge une partie de l'organisation opérationnelle et de garantir la continuité de l'activité, y compris en son absence.

Vos missions

1. Piloter et développer l'activité de la cafétéria

Vous êtes responsable du bon fonctionnement de la cafétéria et garantissez une expérience client de qualité.

Organiser et superviser l'activité quotidienne de la cafétéria.

Garantir la qualité de l'accueil, du service et de l'offre proposée.

Veiller à l'attractivité du point de vente, à sa bonne tenue et à sa mise en valeur.

Organiser les approvisionnements, suivre les stocks et limiter les pertes.

Assurer le suivi des ventes et des indicateurs de performance de votre activité.

Animer et accompagner les collaborateurs affectés à la cafétéria.

Être à l'écoute des clients et veiller à leur satisfaction.

2. Accompagner le fonctionnement du restaurant en libre-service

En lien direct avec le Chef de Cuisine, vous contribuez à la bonne organisation et à la fluidité de l'activité du self.

Participer à l'organisation quotidienne du service et à la coordination des équipes.

Veiller à la bonne répartition des ressources en fonction de l'activité.

Superviser le bon déroulement du service et intervenir en cas de difficulté.

Garantir le respect des standards de qualité, de service et des procédures internes.

Assurer un relais opérationnel auprès des équipes pour permettre au Chef de se consacrer davantage à la production et à la cuisine.

Contribuer à l'identification et à la mise en oeuvre d'actions d'amélioration.

3. Assurer le relais opérationnel du Chef de Cuisine

Vous êtes un véritable partenaire du Chef et êtes capable de prendre le pilotage du site en son absence.

Assurer la continuité de l'exploitation et prendre les décisions opérationnelles courantes.

Coordonner les équipes et gérer les priorités du quotidien.

Veiller au respect des engagements de service et des exigences du client.

Gérer les aléas et apporter des solutions adaptées aux situations rencontrées.

Alerter le Chef ou votre hiérarchie lorsque la situation dépasse votre périmètre de responsabilité.

Contribuer au suivi des indicateurs opérationnels et à la maîtrise des coûts.