Chef de Production en Centre Penitentiaire H/F Sodexo
- Orvault - 44
- CDD
- Tourisme • Hôtellerie • Loisirs
À noter sur ce job
Ce poste comporte des spécificités à connaître avant de postuler.
- 1 week-end travaillé par mois
Les missions du poste
Chef de production / Chef de cuisine en centre pénitentiaire H/F
📍 Orvault (44)
📄 CDD - Temps plein
Pour un site rattaché à notre segment Ministères et Institutions, nous recherchons un(e) Chef(fe) de production culinaire pour un établissement pénitentiaire situé à Orvault.
Vous serez en charge de l'encadrement d'une cuisine de production destinée aux repas de détention, avec la supervision de plusieurs personnes détenues participant à la production.
📊 Production : environ 130 repas par jour
Vos missions :
- Organiser et assurer la production des repas dans le respect des fiches recettes
- Garantir l'application stricte des normes d'hygiène, de sécurité et des processus qualité
- Participer à la gestion du service (stocks, organisation, suivi)
- Assurer une fonction tutorale et pédagogique auprès du personnel détenu
- Collaborer avec les autres services du site
- Être force de proposition dans l'amélioration continue des outils et des pratiques
Dans le cadre de ces missions non exhaustives, est amené à collaborer avec les autres services de l'entreprise. Force de proposition, participe à la mise en oeuvre des projets et l'amélioration des outils de son service.
CDI à temps plein - poste à pourvoir immédiatement
- Horaires favorisant l'équilibre vie professionnelle / vie personnelle :
- Travail en semaine (matin dès 7h30, journée dès 10h ou soir dès 13h30) + 1 week-end travaillé par mois + jours fériés en rotation
- Rémunération jusqu'à 2 2500 € brut mensuel (selon profil et expérience)
- Avantages :
- Prime de permanence
- Prime de week-en
- Participation aux bénéfice
- Tickets restaurant
- Œuvres sociales du CSE
- 12 RTT
- Opportunités d'évolution, de mobilité nationale et accès à un large plan de formation
Le profil recherché
Savoirs et savoir-faire :
- Expérience confirmée en gestion de cuisine et de production
- Management d'équipe
- Gestion des stocks
- Pédagogie et accompagnement
- Aisance avec les outils informatiques
Savoir être :
- Dynamique, rigoureux(se) et à l'écoute
- Meneur(se) d'équipe
- Force de proposition, orienté(e) amélioration continue
- Sens des responsabilités et exemplarité professionnelle
Une formation en hôtellerie restauration (diplôme ou expérience significative) est requise.
Observations :
Vous travaillerez au sein d'un établissement pénitentiaire et détention. La gestion de détenus demande d'être exemplaire et professionnel.
Ainsi, vous serez soumis aux règles sécuritaires de l'Administration Pénitentiaire et de Sodexo Justice Service.
Poste demandant beaucoup de contrôle et de formation pour les personnes détenues.
Casier judiciaire vierge obligatoire
✨ Rejoignez-nous dans cette aventure où la diversité et l'inclusion sont au coeur de nos actions et où chaque talent compte. 👩🍳👨🍳🌍♿🏳️🌈
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Infos complémentaires
Les étapes de recrutement
Les étapes de recrutement peuvent varier selon l'offre à laquelle vous postulez.
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Je postule directement en ligne et ma candidature est étudiée par nos équipes RH
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Je suis présélectionné(e) alors un(e) RH me contacte pour un entretien téléphonique
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Je suis selectionné(e), alors je suis contacté(e) et rencontré(e) par un manager
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Selon le poste, un entretien avec un second manager ou directeur peut m'être proposé
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Ma candidature est retenue alors mon manager et RH me propose un contrat de travail
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Bienvenue chez Sodexo, votre équipe est prête à vous accueillir !
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Publiée le 02/11/2026 - Réf : 2026-54309
